Sunday, May 05, 2024  

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「好又來鮮魚府」是以鮮魚類著稱的川菜餐廳

水煮魚


　（本報訊）「好又來鮮魚府」是一家經營以鮮魚類著稱，各色川味菜及麵食的餐館，餐廳有各種辣，大、中、小及不辣的菜餚。

　鮮紅的辣椒、可口的豆瓣、清油油的騰椒、火紅的湯底，配上冒著香氣雪白的新鮮魚肉，這地道的經典川菜呈現在「好又來鮮魚府」餐廳。

　「好又來鮮魚府」遵循傳統的川菜烹調方法，以新鮮魚為主料，再加上川菜師傅多年的烹飪經驗和掌握的川菜「辣」與「麻」的特點，為前來用餐的每位顧客呈獻口味正宗的成都川菜美味。

　「好又來鮮魚府」鍾先生既是老板又是廚師，由其精心設計推出一系列以新鮮魚為主料的大眾喜愛的川菜佳餚，讓來餐廳的顧客一個驚喜，加上所有食材及輔料全採用新鮮上乘材料，配合調味特別，川味突出，使顧客一見就想吃的地道正宗川菜，其中較特別的有酸辣、麻辣、乾炸、魚香、乾燒、怪味、椒麻、紅油等。

　經過大廚鍾先生的巧手改良，該店的菜式既能保持正宗川菜味道，亦因加入不同的蔬菜，令菜式營養均衡豐富。「球溪河鰱魚」成了該店點菜率最高、麻辣開胃的招牌菜，魚肉肉質細嫩，可口鮮美，沒什麼小刺。魚肉易碎，但「好又來鮮魚府」的魚片菜式都呈大塊狀的，該店另一款主打菜「鮮椒魚片」是一道典型的川菜，具有麻辣鮮香的滋味，用筷子夾起熱騰騰的魚片送到碗裡，中途不會夾斷，入口綿軟，加上鮮辣椒的調味和襯托，讓食客享受到視覺和味覺上的雙重滿足感。

　秘製的「水煮魚」，上桌時醬汁還是是沸騰的，遠遠也可聞到豆瓣醬的香味，「水煮魚」是以豆瓣醬為醬汁，以大量的油焯煮魚片，上菜前最後淋上熱油，每吃一口魚片，麻辣的醬汁溢出，充滿著整個口腔，香辣不燥。

　「好又來鮮魚府」有近百道川菜風味菜餚，現老板特別推介球溪河鰱魚、成都烤魚、蕃茄魚片、鮮椒魚片、沸騰魚、剁椒魚頭、豆瓣魚、水煮魚、紅袍泡菜魚等。

　如若不喜歡吃辣的顧客也不必擔心，鍾師傅準備了許多可口不辣的美味。如清蒸立魚、蕃茄魚片、糖醋魚條、豆鼓魚片、紅燒魚片、砂鍋魚頭等。除外，「好又來鮮魚府」還特別推出特價午餐$4.95起，送湯送飯。

　為迎接秋天來臨，現特別推出新菜，土豆燒肥腸，冷鍋芋兒雞，清湯牛肉麵，芋兒排骨，芋頭燒牛肉，歡迎各界人仕光臨，營業時間為一周七天，11:00AM-9:30PM，電話626-286-9996，地址於9679 Las Tunas Dr., Temple City, CA91780。（Sam鄧報導）

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