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魚翅料理 熟門熟路老客人吃得到

聖蓋博華人區海鮮酒樓仍為熟識的貴客提供魚翅料理，但價位已經比原來快要翻一番。


（記者楊婷/洛杉磯報導）加州魚翅法案實施之後，華資大海鮮酒樓很長一段時間，都停賣這個大家熟悉的高檔海鮮，但是現在有點不同了，熟門熟路的老客人，到熟識的海鮮館，又開始能夠嚐到美味的雞湯排翅，只是價錢貴了一點。


加州魚翅法案（AB376）實施的第2年，已經有高檔海鮮酒樓開始為貴賓顧客提供魚翅湯，一定要非常熟識的VIP客人開口要求，才能享有這一福利，一人份的沙茶魚翅要價50元，比起原來30元左右，價格快要翻倍。

據了解，聖蓋博華人區不止一家海鮮酒樓在提供魚翅，當然菜單上不會有，一般的顧客詢問，也是官方回答「魚翅已經被禁了，我們沒有買」，只有多年的老顧客開口打探，酒樓才鬆口。

位於蒙市Garvey 上的售參茸魚翅店老闆表示，自從魚翅被禁以來店裡就沒有賣過魚翅，相信其他店舖應該也不會在店內展示魚翅出售，如果餐館仍有在賣魚翅，可能是以前的存貨，或者從別州買進，目前西岸只有內華達州吃魚翅是合法的，其他地區都已經明令禁止。

據了解，紐約州去年7月1日也加入禁魚翅的行列，目前禁魚翅的州包含伊利諾州、加州、夏威夷、俄勒岡州、華盛頓州、馬裡蘭州與達拉華州。

加州禁魚翅法案規定，2013年7月1日起，加州的商店及餐館都不允許販賣魚翅，同時加州民眾不能藏有、持有及出售魚翅，一旦被發現可判最高一年有期徒刑，外加1000元罰款，持有魚翅也犯法，民眾不要心存僥倖。

一位餐飲業者表示，買到魚翅一點不難，只是看店裡願不願意冒這個風險，他說，他們賣給熟客人的魚翅原材料是從賭城批發來的，批發價錢還算公道。

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