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黑芝麻油讓骨湯更濃郁 小東京滿一拉麵
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加入黑芝麻油的拉麵 |
辣味增拉麵 |
鍋貼煎餃 |
炸雞蓋飯 |
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(本報訊)小東京新開張的拉麵館「滿一拉麵」(Ramen Manichi)在日本擁有半個世紀的歷史,洛杉磯店傳承了日本南部的拉麵風味,以濃郁的豬骨湯打底,做出辣味增、黑芝麻油和原味三種簡單而醇正的拉麵,還在試營業期間就引來讚譽不斷。
「滿一拉麵」位於小東京1街上,附近已經有多家拉麵館,「滿一」卻以最簡單的食材吸引食客,店舖裝修也極具日本傳統特色,例如櫥窗裡的酒神雕塑、牆上的黑白照片等,講述著日本飲食,尤其是拉麵的歷史故事。
這裡的拉麵很簡單,分辣味增、黑芝麻油和原味三種,配料也很簡單,只有豆芽、叉燒肉和香蔥,豬骨湯打底,熬得非常濃稠,端上桌還有厚厚一層油浮在面上,幫助麵條保溫,骨湯附著在麵條上,香濃順滑。
辣味增辛辣但不刺激,如果喜歡吃辣,還可以找店主拿來新鮮煎製的辣椒油;黑芝麻油則增添了炸到香脆的芝麻的香味,帶出更濃郁的骨湯鮮味。
這裡還有美味的鍋貼煎餃和炒飯,鍋貼用石板盛上,簡單地蔬菜和豬肉為內餡,煎到香酥可口,美味多汁;炒飯更是一絕,已雞蛋、叉燒肉和香蔥混合炒出鮮香美味的日式炒飯,讓人吃完拉麵都忍不住再來一小碗。
Ramen Manichi地址:321 1/4 E 1st St,Los Angeles, CA
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