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焦香酥脆 軟嫩多汁 Mastro's Steakhouse牛排館
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牛排外層焦香酥脆,內層軟嫩多汁 |
Mastro's Steakhouse |
餐前麵包也很精緻美味 |
海鮮塔 |
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(本報訊)被譽為洛杉磯第一牛排的Mastro's Steakhouse以上好牛肉搭配精選美酒聞名,不同於別家高檔牛排館優雅安靜的環境,Mastro's更走年輕路線,摩登復古的裝修加上爵士樂隊現場演繹,讓牛排也變得年輕起來。
Mastro's Steakhouse坐落在比弗利山莊羅迪歐大道黃金地段,店門外較為低調,只有藍色熒光的店招,進入店門後能感受到熱鬧的氣氛,吧檯配有大電視,等座位的時候可以享用免費香檳,店內環繞著爵士樂和流行樂,瀰漫著年輕好萊塢的氣氛。
這裡的牛排採用的是USDA評級最高的Prime等級牛排,不同於其他牛排館採用的乾式熟成(Dry-aged),而是採用濕式熟成(Wet-aged),將牛排裝入密封的保鮮袋,以較短時間來讓牛肉本身的酵素作用使肉質軟化,然後在高溫爐火的烘烤下不失其原本風味,烤好後的牛排外層焦香酥脆,內層軟嫩多汁,口感層次豐富,有的老饕還喜歡搭配一塊香煎鵝肝在牛排上,增加牛肉的油香,可謂五星級美食。
除了牛排,這裡其他美食也很出名,例如海鮮塔,用料新鮮,用量十足,龍蝦肉和蟹肉能嘗到絲絲甜味,生蠔也帶有海水本身的味道,搭配主廚調配的三種醬汁鮮美無比;烤牛骨髓也是這裡有名的菜,切半的牛骨撒上香料烘烤,讓骨髓達到嫩滑如同奶油般的口感,入口即化,融入弄弄油香,令人垂涎。
店內還有豐富的藏酒,供顧客選擇搭配不同的牛排,包括許多知名酒莊的名酒與競選年份,女生可以選擇雞尾酒或甜酒,搭配海鮮也不錯。
Mastro's Steakhouse地址:246 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210,電話310﹣888﹣8782。
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