Monday, April 29, 2024  

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大閘蟹季節到 冷凍進口鮮味差一些

中餐館的大閘蟹


（記者程果兒/洛杉磯報導）秋天大閘蟹的季節已到，洛杉磯一些超市和餐館開始可以買到大閘蟹，由於活的大閘蟹「闖關」難度越來越大，目前很難在洛杉磯市面上找到新鮮大閘蟹，今年洛杉磯中餐館和超市銷售的大閘蟹，都是煮熟之後冷凍真空包裝再進口的，還增加了香辣、蜜汁、五香等新口味，民眾卻抱怨想要的大閘蟹原本鮮味却愈來愈遙遠了，價格也越來越貴。

每年秋天大閘蟹上市的時節，洛杉磯華資超市和上海餐館也可以買到大閘蟹，羅蘭崗海鷗超市每年都進口熟大閘蟹，目前已經上市了第一批大閘蟹，兩隻裝一公一母49.99美元，工作人員說來買的人很多，有的人一次就買四五對在家裡請客，工作人員說十月底的大閘蟹蟹膏更肥，價格可能會應市場需求旺盛而上漲。

這些熟的冷凍大閘蟹，買回家蒸上15分鐘即可食用，冷藏則可儲藏一個月，冷凍可存三個月，可以在聖誕節和元旦節都能在假日吃到正宗的大閘蟹，民眾還可以自己帶大閘蟹到一些餐館加工烹飪，只需付加工費即可。

最近洛杉磯一些上海餐館也可以吃到大閘蟹，上海一號的大閘蟹38美元一隻，是煮熟冷凍的產品，廚師會幫忙蒸熟，也可以買了帶回家自己蒸。

一家曾經銷售新鮮大閘蟹的上海餐館業者表示，幾年前曾托人帶了一批新鮮大閘蟹「闖關」進入洛杉磯，在餐館出售，但這兩年「闖關」難度越來越大，價格也隨之上漲，後來因為價格太高，很少有消費者接受，因此今年不打算再出售新鮮大閘蟹。

近年來還新增了網路店鋪，不少商家通過微信平台在美國銷售煮熟冷凍的大閘蟹，還以不同口味烹製，例如香辣、麻辣、蜜汁、五香等味道，價格大概二三十美元左右一隻，但嘗過的顧客認為，大閘蟹的新鮮原味最可貴，加入了不同香料，失去了大閘蟹應有的香味，很可惜。

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