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（綜合報導）身為醬料龍頭，品高協理吳宥澄認為，關鍵在於他們殺進一個中階價位市場，無須和可果美搶番茄醬市場，也不必和桂冠原味美乃滋爭市占率，更不用和低價廠牌殺價競爭，憑著複合式調味也能從紅海中殺出藍海。
提到可果美，一般人直覺聯想到番茄醬，即使是醬料起家的品高，也不和可果美搶番茄醬市占率，「他們是做單一型態產大量，我們這種調味醬料廠，強項是做複合型口味。」品高協理吳宥澄清楚，自家番茄醬要殺進的，是中階價位市場，「我們和可果美價差30到50元，沒必要做一樣成本的東西跟他對打，一定打不過，畢竟他們品牌知名度已經建立起來。」
「高檔餐廳可能用可果美，中小型連鎖餐館會選品高或憶霖，夜市可能就是找地下工廠。」吳宥澄爆料，品高的番茄醬3公斤1桶賣150元，但在南部某些夜市裡，有廠商賣價6公斤1桶90元，「在高屏地區夜市，90%業者是買他們的。」
他觀察發現，夜市裡有些番茄蛋炒飯，顏色紅紅的，好像加了番茄醬，「其實裡面一點番茄成分都沒有，就是色素、澱粉、鹽和糖，那個通路我們根本打不進去。」
擅於從市場中找定位，例如美乃滋，吳宥澄也知道桂冠和味全的原味美乃滋市占率大，「所以我們要怎麼從紅海之中切藍海，就是做調味型沙拉，例如優格、芥末口味。」
在化學的世界裡，什麼食物都能複製，但近年消費者開始追求健康醬料，吳宥澄說了句令人莞爾又中肯的話，「只有老闆的良心驗不出來，精煉的大便都可以吃。」
吳宥澄認為，品高的強項是製作複合式醬料，「原味沙拉醬一直以桂冠市占最高，想在紅海之中切藍海，就是做調味型沙拉，例如優格、芥末或千島風味，20幾年前我們就做了。」
另外，吳登良對市場的敏銳度也是關鍵，1990年代小火鍋流行，品高推出高湯產品，「很多連鎖火鍋店會叫貨，我們高湯市占8成，一桶3公斤裝的高湯，冬天曾經1個月賣到800桶。」
看上中國改革開放後的經濟發展，吳登良1992年與當地人合夥在遼寧鞍山設400多坪工廠，主打麻辣汁，深受東北人喜愛。
吳宥澄驕傲地說：「剛去時，營業員是騎著三輪車，挨家挨戶推銷，非常土法煉鋼。現在東北有道菜叫麻辣拌，幾乎都用我們的麻辣汁做。」目前上海松江和東北撫順都有設廠，通路遍及華潤萬家、家樂福、大潤發和沃爾瑪，去年大陸營收4億元，接著他瞄準中國一帶一路商機，準備賣進歐洲。
吳宥澄到大學都在雲林讀書，不能離家，「爸媽不放人，可能是獨子的關係。其實我升高中試圖想離開家，考上台中的學校，畢業證書都交了，結果我父親派人把畢業證書拿回來，幫我報名雲林的高中。」吳宥澄的青春期不是沒有叛逆，只是體貼更多，因為二姊吳珍玓罹患罕見疾病多發性硬化症，他知道，堅強的爸媽也需要安全感。
「二姊從國中開始發病，嚴重時行動不便、癱瘓，好轉時才能到品高上班，吳宥澄感慨說：「我姊還在的話，今天就是她來受訪，她能力比我好，很有霸氣，還是國際扶輪青年服務團團長，很活潑。」
三年多前吳珍玓過世，吳登良親自寫的弔唁文仍放在辦公室，照片中女兒一直掛著燦爛笑顏，他平靜地說：「為了治病，什麼方法都試了，她滿樂觀的，是笑著離開。」女兒的照片，他按不同時期分門別類，小心翼翼存放電腦雲端，老父的思念，是連帶女兒的份好好生活，也以她的小名「玓玓」命名沙拉醬品牌。
品高全台有7間營業所，負責通路、客戶，採產銷分離，自負盈虧，過去新產品常賣不動，吳宥澄無奈說：「營業所會說市場不要這種口味，變成業務控制總公司的營運方法，但這錯了，以前我們只負責生產，不了解市場，現在我們要更了解，再輔導營業所。」例如一般人的刻板印象是夏天才吃沙拉，「事實上沙拉醬在冬天還是有市場，搭配促銷，也賣得很好，等大家熟悉這個味道，夏天調回原價，消費者還是會買。」
產銷分離來自吳登良不愛應酬，重視家庭生活，連午餐都堅持步行20分鐘回家吃太太的料理，品牌logo上的「Enjoy Family」落實在公司，下午5點一到，工廠全暗，員工準時下班。
吳宥澄笑說：「我爸認為，家庭顧好了，才有心思好好上班，何況還有客戶會要求社會責任。」這類稽核會檢視員工薪資和工時，看工廠是否尊重勞權，也隨機抽樣員工個別訪談，他搞笑形容，「很像檢察官問案，還要隔離偵訊，少一分，可能百萬訂單就沒了。」關上工廠大門，他的晚餐例行性和父親一起，氣氛不再如兒時沉默，因為二人的腳步，有相同方向。
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重視家庭生活，吳登良（右）幾乎不應酬，每天回家陪孩子（右）吃飯。