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（綜合報導）出現在異國他鄉的一碗蘭州牛肉麵，讓白俄羅斯國立大學的中國留學生江艾珈頗感親切，她說，看到家鄉的美食在當地很受追捧，是一件非常自豪的事情。
前不久，一家名為「中國．蘭州全聖東方餐廳」的中餐館在白俄羅斯明斯克東方街正式開業，由蘭州拉麵師傅推出的牛肉麵遵循了「家鄉」的原汁原味，並在裝修風格上融入諸多中國元素，吸引當地食客前來品嚐，亦成為諸多海外留學生承載鄉愁的歸宿。
江艾珈是土生土長的甘肅蘭州人，「身在異國他鄉的我，能吃到家鄉美食是一件很幸福的事。」2017年9月，她第一次到白俄羅斯，剛下飛機就去東方餐廳吃了碗牛肉麵，店裡裝修風格和中國一模一樣，還掛著中國結。
麵館經理馬令武說，該店以蘭州牛肉麵為主經營，從去年9月份試營業到現在，每天能賣出去200碗，其中當地人消費占三分之一，並呈逐漸上升的趨勢。「牛肉麵受到中國和白俄羅斯食客的極力好評。」
同樣，因一碗蘭州牛肉麵解了「鄉愁」的還有2012年去日本大阪工作的媒體人蒙令華。「中國的胃還是喜歡中國的味道，去年8月底，東京一家蘭州牛肉麵館開業火爆當地，今年2月初我剛好要去趟東京，到時候一定去品嚐中國味道的牛肉麵。」
蒙令華開玩笑說，「如果有機會，我都想在大阪開一家蘭州牛肉麵館。」
近年來，蘭州牛肉麵相繼出現在美國、加拿大、法國、日本、韓國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭等國街頭，成為當地民眾追捧的「稀罕物」。「東方宮」「馬子祿」「安泊爾」「嘻嘛香」「頂樂」「寶升福」「阿拉蘭」等當地著名拉麵品牌在海外開店超過30家。
蘭州東方宮清真餐飲集團總經理馬俊披露，東方宮2015年就開始在海外開店，目前東方宮牛肉麵已成功進軍北美市場，在加拿大的多倫多、溫哥華率先開設海外直營店。
馬俊認為，一碗牛肉麵可以盛裝許多「中國文化元素」，海外店保持了中國古色古香的裝修風格，中式青花瓷的擺盤器皿，還包括店內的人員工服等。「外國食客即使不會使用筷子，但還是願意嘗試，希望能夠感受中國純正的飲食文化。」
此外，一些海外商人也從中嗅到了商機，主動前往蘭州「拜師學藝」。馬俊說，「外國友人來中國學習牛肉麵製作技藝的同時，也瞭解了牛肉麵文化以及中國餐飲文化。」
「有技術並且懂文化，才能做出像模像樣的牛肉麵。」馬俊還說，他們計劃到2021年，在國外開500家店，優先選址在發達國家，隨後結合實際情況盡可能讓牛肉麵遍佈全球。
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拉麵師現場表演「蘭州牛肉麵」技藝。