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（華盛頓二十八日報導） 今天公布的美國研究指出，多吃蔬果的年輕女性（見圖），20年後能大幅降低動脈硬化的機率；不過男性似乎沒有這個效果。
研究對象涵蓋2508人，這些人參與了美國政府贊助、自1980年代展開的年輕成年人冠狀動脈風險形成研究，目的在於追蹤18至30歲男女的心臟健康。
相較於一天僅攝取3到4份蔬果，一天吃8到9份蔬果的20多歲女性，到了40多歲後出現動脈鈣化斑塊的機率減少40%。研究結果在美國心臟病學會（AmericanCollege of Cardiology）的會議上發表。
研究報告主要執筆人、明尼阿波利斯心臟研究所（Minneapolis Heart Institute）心臟病學家米耶德馬（Michael Miedema）表示：「研究結果證實了動脈鈣化斑塊形成是個長期過程，而這個過程能透過在年輕時攝取健康飲食獲得減緩。」
不過，研究人員並不清楚相同益處在男性身上為何不明顯，他們說，可能性之一是參與研究的男性人數不足，無法提供一個清楚的框架。
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