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（北京二十二日電）半世紀前中共國宴大解密！1960年代中共開始對外發展，「舌尖上的外交」──國宴也愈來愈制度化。據人民網報導，當時為了與國際接軌，中南海每天從法國空運上好牛排，留學法國的鄧小平對西餐接受度很高，牛排只吃5分熟。
已逝的中國國寶級御廚程汝明從1954年起就是毛澤東的專職廚師長，之後成為中南海總廚師長，為好幾代大陸領導人服務。在這位御廚眼中，國宴60年來的演變也是中共國力發展的縮影。
毛澤東宴請蒙哥馬利
「如果你看到當年毛主席宴請外賓的菜單，可能覺得沒什麼，但這些菜餚反映當時中國國宴的真實面貌！」據程汝明外孫劉建資料，1961年毛澤東宴請英國陸軍元帥蒙哥馬利，菜色是：四乾果、四鮮果、四涼菜、麵包、奶油豆茸湯、鐵板扒鱖魚、元帥蝦、什錦炒飯、水果拼盤、飲料。
劉建說，當日毛澤東接見蒙哥馬利，兩人聊得盡興，臨時決定留蒙哥馬利吃午餐，吩咐程汝明「規格要高」。
「我外公說他立即想到西餐，但是當天廚房裡西餐材料很少，他靈機一動把渤海灣大蝦切薄片包奶酪，外頭裹蛋汁、麵粉和麵包粉去炸，等於發明了一道新菜！」
這道菜外焦裡嫩，蝦肉蘸著流出來的奶酪，讓74歲的蒙哥馬利吃得盤底朝天，還特地向毛澤東致謝，這道菜餚也因此得名為「元帥蝦」。
總廚師長發明新菜色
劉建說，毛澤東時代，大陸沒幾個人吃過西餐，國宴裡的西餐也不多，可能和領導人的喜好有關，程汝明發明了很多中西合璧的菜餚。
不過，新一批領導人多數有國外生活經歷，思想開放，對西餐接受度高，例如鄧小平吃牛排只吃5分熟。「當時中國對外開放，外賓愈來愈多，需要引進更多西餐！」據程汝明說，當時北京機場每天都有飛機從法國運來上好牛排給中南海。
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