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（基隆二十七日電）位於基隆市仁三路的「遠東泡泡冰」常座無虛席，負責人石怡蕙說，很多顧客從小吃到大，現在還帶著孫子，一同品嚐兒時好味道。 15坪大店面，扣掉吧台後，擺著幾張桌椅共22個座位，採訪當天正好是西秦王爺繞境，下午2時許，街道鞭炮聲四起，有民眾頂著艷陽，拎著兩大包外帶，店內則座無虛席。
五顏六色的冰品，有花生花豆、草莓、鳳梨、芒果、芋頭、百香果等共11種口味。石怡蕙說，招牌花生花豆泡泡冰，花生選用雲林地在食材，先炒過後，待放涼才能磨成粉狀，接著再繼續放涼，過程費時耗工。
花豆則洗過後，經燜煮後加入白砂糖調和入味，放涼後才能將花生、花豆加入冰品內，前後至少要3天，才能做出成品。
石怡蕙回憶，國一時曾不慎跌倒，右手全泡在熱鍋內，當時一陣哀嚎，但只要製程一開始，就不能停止，「比起傷勢，花豆燒焦被父親罵更慘」，她只好暫時先用冰塊冰敷，忍著傷痛繼續拌料。
邱姓民眾說，經朋友介紹特別點了花生花豆，她原本排斥吃花生，品嚐後不僅沒有花生醬的油膩感，且花豆軟硬適中，冰品口感綿密，讓她不禁愛上這一味。
家住基隆的40多歲余姓民眾表示，記得幼時阿公常牽著他買泡泡冰，當時只有花生花豆，雖然現在有11種口味，但笑稱老派的他，仍舊對花生花豆情有獨鍾。
石怡蕙說，外公從1955年開始在基隆遠東戲院擺攤賣刨冰，當時都會加上自製花生醬，有了技術後，心想如何讓顧客更方便享用冰品，不必一直攪拌，才會研發出泡泡冰，沒想到一推出大受歡迎，延續到現在。
父親過世後，石怡蕙雖曾一度打算放棄，經友人勸告讓她拾回信心，背負父親「做吃沒有訣竅，真材實料才是王道」，透過口耳相傳，延續在地人兒時回憶。
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基隆市仁三路的「遠東泡泡冰」常座無虛席，負責人石怡蕙說，很多顧客從小吃到大，店內招牌花生花豆泡泡冰（右）是老主顧最愛。（中央社）