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夭壽 1.6萬噸漂白豆芽又下肚

蔡瑞益昨說自己的豆芽菜沒有問題,保險粉「大家都在用」。

台中檢警查獲蔡瑞益地下工廠違法將豆芽菜浸泡稀釋保險粉中。

恐誘發氣喘害命 黑心家族賣66年


(綜合報導)真夭壽,又見黑心豆芽菜!台中檢警查獲蔡瑞益家族豆芽地下工廠,為了賣相好,違法使用低亞硫酸鈉(俗稱保險粉)浸泡漂白豆芽,日產1500公斤,賣到中部傳統市場、小吃攤和平價鐵板燒餐廳,兩年多來至少1620萬公斤黑心豆芽被吃下肚,檢警更懷疑蔡家祖孫三代賣黑心豆芽菜長達66年,依違反《食品安全衛生管理法》送辦,並追查下游廠商。

台中檢方指出,台南檢方今年2月查獲一家豆芽菜業者,每天生產1800公斤,賣到台南、高雄餐廳及傳統市場,業者使用工業用保險粉漂白,供貨商是嘉義台榮化工,且台榮去年11月出售20桶工業用保險粉給台中錦輝農產行。

狡辯:大家都在用

檢警經2個多月蒐證,上周四到北屯區一處豆芽地下工廠搜索,逮捕錦輝農產行負責人蔡瑞益(56歲)及領班郝代華(43歲),查獲233公斤的低亞硫酸鈉、出貨單39本,並將蔡的兒子蔡侑霖(22歲)帶回偵訊,另查扣720公斤豆芽菜已在前天銷毀。
警方調查,蔡瑞益的父親(83歲)66年前就在市場設攤賣豆芽菜,目前由蔡瑞益接手,第三代孫子也在工廠工作。蔡瑞益供稱,前年2月起向台榮購買工業用保險粉,以8公噸水加入1公斤保險粉浸泡豆芽菜漂白、防腐,再以每台斤7元價格銷往台中傳統市場、小吃攤和平價鐵板燒餐廳。
蔡瑞益坦承犯行但辯:「大家都在使用。」檢察官反問:「那你把大家說出來?」蔡男才啞口。蔡、郝被依違反《食品安全衛生管理法》法辦,各以6萬及2萬元交保,蔡的兒子蔡侑霖被列證人訊後請回。

業者最重可罰300萬

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,業者大量使用低亞硫酸鈉浸泡以達食物「美白」假象,恐使食物殘留二氧化硫,若濃度偏高,食入後將刺激腸胃,引起噁心、嘔吐、腹痛等消化道症狀,如本身有過敏體質,易誘發蕁麻疹,若有氣喘又大量攝取,可能導致急性發作、危及生命。
中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈說,不管工業級或食品級的低亞硫酸鈉都不能用在生鮮蔬果,低亞硫酸鈉含二氧化硫,長期食用會使呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管疾病,業者違反《食管法》可處3萬至300萬元,將從重裁罰。
家庭主婦林麗美痛斥,這種廠商要抓起來關;民眾呂錦鳳說:「天啊!我家經常吃豆芽菜,沒想到卻加漂白劑,業者太可惡、沒良心。」

堅不透露銷往何處

蔡瑞益昨說,以前豆芽菜用水洗的,兩年多前才開始用低亞硫酸鈉殺菌、漂白,不知道不能用在豆芽菜上,他當場示範作業流程,豆芽菜經機器清洗時,會進入一個摻有低亞硫酸鈉的清洗槽,再包裝、出貨。蔡說,他們在台中的市佔率約兩成,每天出貨1500公斤,但不透露銷往哪些餐廳,「如果我們不用,豆芽菜看起來是黑的,根本賣不出去!


低亞硫酸鈉小檔案

◎化學名稱:sodium dithionite(連二亞硫酸鈉)
◎俗稱:保險粉、漂白劑
◎外觀:白色砂狀結晶物或淡黃色粉末,略帶有硫的味道
◎特色:可抑制食品的褐變或焦化反應,避免產生棕色或黃色不佳顏色
◎應用範圍:屬合法食品添加物中第4類漂白劑,但只能用在金針乾製品、糖漬果實等,不能用於蔬果、豆芽菜
◎危險性:含有二氧化硫成分,長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病,易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽

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