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（綜合報導）炸雞、披薩等高熱量速食易使人變胖，最新研究指出，常吃速食的孩童，在數學、科學及閱讀等課業成績較差，科學家認為，缺鐵及高油、高糖的食物，對腦部及學習有負面影響。
英國《每日電訊報》報導，美國俄亥俄州大學追蹤8500名10歲的美國學童吃麥當勞、肯德基、漢堡王及必勝客等速食頻率，3年後再比較他們的學業情況，並納入20多項可能影響結果的因素。
缺鐵 大腦發展慢
研究顯示，52%學童一周吃1至3次速食，10%每周吃4至6次，另有10%天天吃，結果發現，每天吃速食者的科學成績平均79分，完全不吃者平均83分，類似差距也反映在數學、閱讀科目上。結果發表在《臨床兒科期刊》（Clinical Pediatrics）。
研究者認為，常吃速食者因缺鐵，大腦特定部位發展較慢；也有研究者稱，高熱量、高糖對學習有不良影響。新竹恩輝診所醫師陳永煌表示，過去已有研究指出，高油的漢堡、炸雞，及含糖量高的可樂等飲料會影響心血管，呼籲家長應重視孩童肥胖問題。
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最新研究指出，常吃速食的孩童，在數學、科學及閱讀等課業成績較差，疑與缺鐵及高油、高糖食物有關。