Friday, April 26, 2024  

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柠檬酸泡过的藕带 可以放心食用


采摘后的藕带颜色会变黄，商贩们用柠檬酸泡一下，就变得白白嫩嫩了。昨天，由本报和市食品药品监管局举办的第49期“食品药品安全大讲堂”上，这种“美白”过的藕带是否安全，成了热门话题。

　　当天，武汉晚报记者购买了1斤藕带，分别用柠檬酸和漂白剂泡了3小时，颜色暗黄的藕带都变白了。但是，用柠檬酸泡过的藕带依旧还很脆，用漂白剂泡过的藕带则带着一股味道，折断时也不脆了。武汉市食品药品执法总队工作人员刘金伟说，天然柠檬酸在自然界中分布很广，柠檬酸可用于食品加工，也没有严格的限量规定，“吃含有柠檬酸的食品是比较安全的。”

　　市民如何识别哪些藕带是柠檬酸泡过的，哪些是漂白剂泡过的？对此，刘金伟说，先闻一下藕带是否有“怪味”，然后用手折一段藕带，如果不脆，最好就不要购买。

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