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（台北報導）速食業龍頭麥當勞台灣經營權將易主，凸顯國人飲食觀念在日漸講求健康的趨勢下，速食店經營愈來愈困難，學校及營養師觀察發現，校園中吃速食的學生的確比以前減少，加上不少速食業者推出沙拉及低熱量產品，對麥當勞經營造成很大壓力。
台灣麥當勞公益深耕
而台灣麥當勞近年也不斷深耕在地市場，包括採購台灣水果、蔬菜，開發當地食材商品，並開發24小時餐廳、歡樂送服務。在公益活動方面，麥當勞叔叔之家更是幫助許多偏鄉重症兒童，解決他們到城市裡接受醫療診治期間的住宿問題。希望藉著各種公益活動，扭轉社會大眾對速食業的負面形象。
華江高中校長陳今珍表示，高中女生重視身材，對於熱量高的食物斤斤計較，再加上過去食安風暴頻傳，家長對速食也有相當多的意見，因此速食出現在校園的密度降低，就她個人觀察，確實現在小朋友比較不愛吃速食。
少子化衝擊主要客源
再者，由於競爭激烈，便利商店陸續推出各類輕食，口味也十分多元，兒童及青少年的選擇項目更加多樣化，不一定非麥當勞不可，加上麥當勞的客群為小朋友，現代人孩子又生的少，客源愈來愈窄，這應是造成麥當勞營運困難的因素之一。
董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷則說，現代人由於健康觀念興起，對於飲食選擇比較謹慎，愈來愈多人懂得選擇食物，對吃高脂、高熱量速食的次數都盡量控制在一定的範圍之內。
不過不可諱言，速食加上飲料，對小朋友仍具有一定的吸引力，暑假快到了，家長不免仍會有機會帶小朋友吃速食，建議每2周最多吃1次，配餐記得選沙拉、水果，飲料則選擇牛奶、無糖茶飲比較好。
專家：2周最多吃1次
馬偕醫院營養課課長蔡一賢認為，速食業者近來漸漸轉型，以往民眾認為速食店多為炸雞、薯條、可樂等食物，營養素不完整，但近年有速食業者提供牛奶、水果等搭配，只要有所選擇加上一些搭配方法，速食店不一定就吃得不健康，如享用速食餐飲時可共吃1份、選擇牛奶水果替代、薯條放在衛生紙上吸油、炸雞去皮，1至2周吃1次速食是可以接受的，偶而的不規矩飲食，反而可讓平時更願意規矩飲食。
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