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每日多攝取一克鹽 肥胖機率增25%
（綜合外電報導）吃太多鹽，也會變胖！發表在《高血壓醫學》期刊的最新研究發現，只要每日多攝取一克的鹽量，就會增加25%的肥胖機率。醫師表示，高鹽會刺激胃口，導致喜歡吃重口味食物的病患，愈吃愈餓。
根據英國《獨立報》報導，倫敦大學瑪麗王后學院研究團隊，分析英國國家飲食與營養調查中的450名小孩、780名成人後發現，只要每天多攝取1克的鹽量，就會增加25%的肥胖機率，研究計畫主持人Graham MacGreggor表示，這個結果顯示，鹽量是造成肥胖的潛在原因之一。
平均而言，英國人一天攝取的鹽量是8.1克，超出英國國民醫療保健服務系統建議的6克。一般而言，我們都會將高鹽與高血壓連結，也知道攝取高鹽易造成心血管疾病，但此研究是首次發現鹽竟然與增重有關。研究員認為，可能是鹽會影響身體的新陳代謝，改變吸收脂肪的能力。
但研究團隊也承認，他們也沒找到攝取過多鹽量會影響體重的真正原因。其他科學家也對結果存疑，蘇珊表示，「減少鹽量的攝取當然是對身體有益，只是這並不代表減鹽就會有減重的效果，」她希望民眾不要誤以為單靠減少鹽量攝取就可以減肥。
減肥名醫劉伯恩解釋說，攝取高鹽分的食物會變胖有幾個原因，高鹽會讓水分滯留導致細胞變大，也會影響抑制分解脂肪的酵素，另外高鹽也會刺激胃口，導致很多喜歡吃重口味食物的病患，愈吃愈餓，因此，他建議民眾，「還是要盡量飲食清淡，不只是為了不要變胖，也是為了健康著想。」
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英國新研究發現，每天只要多攝取一克的鹽，就會增加25%肥胖機率。