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（記者伍珊／聖蓋博谷報導）洛縣衛生局官員昨日宣布，針對餐廳評級，衛生局訂定了新的衛生評分標準，將在2017年1月1日開始實施，新標準將會加大餐廳違規扣除的分數，餐營業者們需要在衛生方面更加注意，才能獲得餐廳A級標準。
洛縣衛生局部門主管Lucy MacDonald在中式餐飲業衛生檢查研討會上指出，新的衛生評分標準是根據南加民眾的反應，經過一年多對多家餐廳實地考察後研訂出來的。
在新的衛生評分標準中，最重要的是對餐廳內如出現蟑螂、下水道不通、餐廳內沒有熱水和餐廳內食物溫度不合標準這四項的評分規則進行了修改。
在原有的評分標準中，餐廳出現上述其中任何一項問題，將會面臨最少停業48小時和扣除4分的處罰；而在新的評分標準中，針對這四項的評分標準，在原本4分的基礎上增加了7分，共計平均一項扣除11分。
MacDonald表示，增加扣分的原因是因為許多民眾向衛生局抗議，扣分過少導致停業餐廳仍然可以保持在A級標準，因而增加這四項的扣分標準。
洛縣衛生檢查專員程志遠介紹，除了對重點四項的評分進行修改，新的衛生標準也在其他扣分項上更加嚴格，如果餐廳在進行檢查時發現違反超過兩個以上的重點違規，則會在原本應該扣除的分數上再扣除額外的3分。
程志遠還提醒，許多華人營業者在面對衛生檢查員時往往存在懼怕心理，有的華人營業者們處於禮貌，喜歡邀請檢查員在店內休息片刻，這種行為其實是不可取的，衛生檢查員往往會將這種行為視為投機取巧，反而會更加嚴格的檢查。
程志遠建議華人業者們，在面對檢查員時一定不能緊張，保持不卑不亢的態度，在檢查員檢查時最好能表現良好的態度，例如拿個小本子將需要改進的點記錄下來，讓衛生檢查員感受到合作額態度，也能在一定程度上讓衛生檢查員酌情打分。
一些從業者們反應，由於加州衛生局對於餐廳嚴格的打分標準，一些不良份子趁機投機取巧，以向衛生局投訴餐廳為由，對餐廳營業者們進行敲詐勒索，許多餐廳營業者們深受其害，且因為害怕被誣陷導致停業，往往賠錢了事。
程志遠表示，針對故意對餐館進行敲詐勒索的情況，餐廳從業者們首先應該保留證據，並且在第一時間報警處理，同時從業者們不要害怕投訴，要相信衛生局的檢查員，一般而言，衛生局檢查員在對餐館進行評估時會根據調查，不會只相信一面之詞。
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衛生局的評級標準，是評判一間餐廳好壞的重要保證。