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連辦11年托盤大賽突喊卡
（台北十日電）上月14日，王品公告，戴勝益所主導的財團法人戴水教育基金會辭去董事職務，意味戴勝益和王品完全脫鉤，王品集團正式進入陳正輝時代。不到1個月，昨天王品宣布，已辦了11年的「王品盃托盤大賽」喊卡，餐飲同業大感驚訝。沒有戴勝益的王品，似已專注走自己的路。
戴勝益是在2015年7月，將董座一職交到陳正輝手中，並在2017年6月退出王品董事會，之後戴妻劉採卿也出脫所有個人持股，僅戴創立的戴水教育基金會握有王品1席董事。但在今年9月14日之後，戴勝益已完全退出。
看起來王品似乎決心要和戴勝益時代做一切割。原先王品每年固定舉辦的「王品盃托盤大賽」是餐飲科系引頸期盼的盛事，原訂今年將舉辦第12屆，但昨突然喊卡，除了讓餐飲科系學生大嘆可惜外，也讓餐飲業者有些驚訝，認為已經形成傳統的活動說停就停，讓苦練多時的學生大失所望。
規劃餐飲新創平台
王品舉辦托盤大賽的初衷，主要訴求「為台灣端好每一個盤子」，11年來超過8400人參賽，對於今年突然停辦，王品發言人朱文敏表示，集團正在轉型，規劃一個全新的「餐飲新創平台」，思考是否能為餐飲業帶來更多可能性，而明年也有機會展出成果。但每年都參加托盤大賽的開平餐飲學校表示，得知活動取消感到十分可惜，因為比賽規模大，不僅是同學期待的大賽，對學生來說更是好的發揮跟表現的平台。事實上，托盤大賽是王品每年最盛大的活動，參賽人數與學校屢創新高，也都吸引大小媒體採訪。2016年在王品盃10周年時，陳正輝首次以董事長身分參與，還請了當時參與首屆比賽、如今已經是王品品牌負責人的高階主管再度上台端盤，除獲得現場如雷掌聲外，也成為不少學生心目中的典範。
但改變似乎從去年起就露出蛛絲馬跡，去年王品一改作風，直到托盤大賽結束後才簡單通知媒體，到今年更直接宣布停辦，有餐飲業人士認為，王品近幾年營運起伏較大，特別是今年獲利表現不佳，「轉型」應該是公司經營的目標，而非忽視學生的期待與努力，就算要規劃餐飲新創平台，與托盤大賽也並不衝突。
舊不接經營困境
餐飲業人士認為，由於餐飲業競爭相當激烈，國外知名品牌不斷被引進台灣，王品近兩年大量創出中低價位新品牌搶市，但不見得每次新創都成功，加上既有品牌老化，已經不像是過去年輕人心中的潮牌，王品的資源往新創品牌傾斜，但既有品牌品質下降，無法吸引消費者，「新舊不接」成為王品目前經營上的困境。分析師認為，王品近年營運策略，主要從擴展多品牌、縱向延伸發展，而且積極進攻中國市場，主打企業連鎖經營。王品不斷開拓新品牌為集團注入新活水，目標絕非單一產品的獲利，而是以連鎖經營模式，搶攻市佔率。分析師說，戴勝益退出王品董事會，時間點正巧落在股價落底點，雖然股價一路走低，但王品營收穩定，重點在維持獲利，後續得觀察集團營運表現。
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王品盃托盤大賽喊卡，餐飲同業大感驚訝。