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（綜合外電報導）英國醫學期刊（BMJ）14日刊登的最新研究顯示 ，減重成功後，限制碳水化合物攝取量，能有效提高新陳代謝，幫助維持體重。研究團隊指出，過去減重方法強調計算總卡路里，進行飲食控制、降低脂肪攝取量以及節食，但新研究發現，關注各種營養成分的攝取比例與提高飲食質量，更能長久維持健康的體重。
營養學家證實，該項研究顯示，攝取澱粉和糖會降低人體的新陳代謝，而研究觀察到的新陳代謝差異量，足以解釋造成減重過程中體重忽高忽低的「溜溜球效應」。
該項研究耗資1200萬美元，堪稱迄今規模最大的餵食實驗之一。研究團隊歷時約3年，在美國麻州多處校園進行相關計畫，與食品供應商建立合作關係，從1685名受試者中，逐步篩選出身體質量指數（BMI）超過25、介於18歲至65歲的234名超重者，並讓他們接受9至10週的減肥飲食。
234名超重者當中，164人成功減去約12％體重，進入下一階段實驗。他們被隨機分成三組，在蛋白質攝取量都維持總熱量20％的情況下，分別接受高碳水化合物（60％）飲食、中碳水（40％）、低碳水（20％）飲食 ，並用脂肪替代減少的碳水化合物，為期20週。結果發現，低碳水飲食組平均每天能比高碳水飲食組多燃燒278卡路里。
研究團隊指出，透過調整飲食中的碳水化合物比例，用脂肪替代減少的碳水化合物，可有效鞏固減重效果。
研究作者之一、哈佛大學醫學院內分泌專家路德維希（David Ludwig）表示，低碳水化合物飲食每天可幫助人體多燃燒約250卡路里，持續3年就能減掉約9公斤；人體適應低碳水飲食的過程，可能需要一個月或更長的時間；低碳水飲食的好處，還包括幫助第二型糖尿病患者控制血糖等。
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最新研究顯示 ，限制碳水化合物攝取量，能有效提高新陳代謝，幫助維持體重。