|
（綜合外電報導）因全球人口增長帶來的糧食危機、畜牧業排放大量溫室氣體，以及動保理念直指現代畜牧業太過殘忍，不少人將未來放在「培養肉」上。日本的日清食品22日宣布培育出約1立方公分大小的牛肉組織，日清食品的負責人表示，這是培育人造牛排的第一步。
據日媒報導，日清與東京大學的研究團隊合作，將牛的肌肉細胞放至培養皿，並加入含有胺基酸與維他命C的培養液，待細胞增生後給予刺激，肌肉細胞開始連成肌肉纖維，最後在一週後成功製造出長1公分、寬0.8公分、高0.7公分的肌肉組織。
報導指出，大部分的培養肉都是做成絞肉，但尚未有人嘗試做出如牛排一般口感的培養肉，東京大學教授竹內昌治表示，目前已經成功做出基本的肌肉組織，未來要再製造出更大的組織。
不過，距離技術成熟甚至大規模量產仍有一段距離，估計得花上超過10年，研究團隊的目標是人造肉中還得包含血管與脂肪，讓口感更接近真實的肉。
研究小組認為，隨著人口增加和生活水平提高，全球肉類消費需求預計將持續增加，而飼養家畜的環境負擔很大，還面臨飼料不足等問題。「人造肉」由體外培養細胞而獲得，對環境影響較小，可在嚴格衛生監管下生產，未來有望成為傳統肉類的替代品。
|
分享至 Facebook
分享至 Twitter
分享至 Plurk
分享至 Google+
Google 書籤
QQ 書籤
張貼至 myshare
轉寄好友
分享至 Facebook
分享至 Twitter
分享至 Plurk
Google Bookmarks
收藏到 QQ 書籤
張貼至 myshare
轉寄好友
LinkedIn
Netlog
Hi5
MySpace
Google+
Weibo
