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（綜合報導）國人常有便祕、脹氣等問題，到底三餐中吃白飯、吐司或麵條，哪一種主食最容易消化？營養師表示，跟膳食纖維有關，想要排便順暢，就必須多攝取膳食纖維含量高的主食，才能改善腸道健康。
營養師劉素櫻在「Stella的營養科學觀」專欄指出，膳食纖維因為有保水性，能使糞便變軟、促進排便，而且部分膳食纖維經腸道細菌分解後，能提升大腸運作，除了蔬果以外，吃對主食更能有效增加纖維攝取，以白飯、吐司、麵條為例，吐司、饅頭或麵包類的膳食纖維最多。
1. 白米飯：梗米每百公克平均含0.7公克纖維，一碗飯約80公克，纖維含量只有0.56公克。建議用纖維含量較高的糙米、胚芽米、發芽米或五穀米取代白米，也可以在白米中加入紅藜、小米等其他穀物，都能提升白飯的纖維含量。
2. 乾麵條每百公克含1.9公克纖維，所以80公克的乾麵條可提供1.52公克纖維，相當於白飯的2倍多，挑選蕎麥麵、意麵、雞蛋麵、金門黃麵等，纖維含量更高；雞絲麵、油麵、拉麵、刀削麵和鍋燒麵纖維含量較低，最好少吃。
3. 同樣都是用麵粉製成的吐司、饅頭或麵包，纖維含量也比白飯高，每百公克約有2∼3公克纖維，若使用全麥或添加全穀、堅果等成份所製成的成品，纖維含量更高。不過要特別提醒，若只單吐司、饅頭、麵包類這類主食，缺乏肉類和蔬果，會有營養不均的問題，而且因為飽足感較低，所以很容易一不小心就吃過量。建議若要選擇這類主食，最好搭配蔬菜、肉類或水果一起吃，並且避免包餡或酥皮的麵包（如紅豆、奶酥麵包），以免吃進過多熱量。
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白飯、吐司、麵條哪個最好消化？營養師答案意外。