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越吃越瘦的食物？ 營養師推薦泰式料理

營養師指出，由於泰式料理的烹調方式與食材，對於在進行體重管理的人也適合享用。


（綜合報導）在進行體重管理時總是嘴饞？營養師酈月慧在臉書粉專「營養師 Ann - 安適生活」發文，推薦可以試試泰國菜，善用酸、辣、甜與天然香料，調製多層次口感，且善用最簡單的料理方式，以烹煮、快炒、油炸、焙烤及涼拌為主，享用美食也不會造成身體負擔。

體重管理時適合的泰式美食
●涼拌青木瓜絲

以青木瓜為主，加入了多種蔬菜和調味料，比如，西紅柿，豇豆，花生仁，蝦仁，魚露，大醬等。青木瓜比熟木瓜含更多的木瓜酵素與多酚，熱量較熟木瓜低，每100公克僅25大卡，含2.4克纖維，很適合減重者食用。

●冬蔭公酸辣蝦湯

以南姜、香茅、檸檬葉、鮮蝦、草菇、小紅辣椒、冬蔭功醬、椰漿、青檸檬製成，口感酸甜微辣，可依喜好增加蝦的份量，低卡高蛋白。辣椒中的辣椒素可達到抑制食慾、增加產熱的功效。

●香蕉葉包蛋

泰北菜系的街頭小吃，不使用油，用香蕉葉包住蛋汁液食材，然後用炭火慢烤，少了煎的油膩，保有蛋的滑嫩可口。

●黃薑酸辣魚湯

加入南部特有的香料黃薑，湯頭呈現黃色，並搭配羅望子、辣椒及檸檬葉與蔬菜，所以味道還會帶點酸味及辣味。黃薑是由薑磨制成粉，其含薑烯酚味道辛辣，具發汗、散熱、提高體溫的作用，有助於提升代謝，增加熱量消耗。

●泰式清湯粉絲湯

相較米飯而言，粉絲的熱量低，吸滿湯汁後飽足感份量十足。粉絲湯以海鮮蝦、魚片與蛤蜊為主，加上洋蔥、檸檬葉、香茅、檸檬汁、魚露與辣椒，是一道口感豐富且非常具飽足感的低卡主食。

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