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文青來「嘉」新世代店家

嘉義有愈來愈多新世代創立的特色店家，不只美食有特色，空間也超好拍。

今年的「光織影舞-光影藝術展」已於11月正式展開，展期將持續至明年1/2。

榖谷甫開業2個多月，空間由老屋改造。


美食玩創意 空間超好拍

（嘉義報導）年底的嘉義很熱鬧，除了有於11月開跑的「嘉義購物節」外，廣受關注的「台灣設計展」也將自12/24至明年（2022年）1/2在嘉義市登場。此外，去年受到好評的「光織影舞－光影藝術展」也於即日起至明年1/2登場，但受疫情影響，除了展期從原本的中秋節延至11月外，今年的規模也不若去年，改以低維度方式舉辦，分別在「北香湖公園」及「KANO園區」兩個主場，各設置了1座的光影裝置，以聽覺結合視覺等聲光效果，帶來不一樣的展出。
而來到嘉義除了走逛遊覽，當然不能錯過美食品嘗，除了大家耳熟能詳的雞肉飯、砂鍋魚頭以及在地美食集中地「東市場」的小吃外，現在的嘉義也有許多年輕世代創立的特色小店，除了有美食，也用心打造空間，希望旅人來此不僅能嘗好味道，也能舒適的拍美照與大家分享。值得一提的是，這些年輕世代的小店，很多都有參與「嘉義購物節」的活動，要讓旅人在吃美食、拍美照之餘，還能享好康。

串聯三代的情感歸屬－榖谷

從牙科齒模師到餐飲空間的創立者，今年35歲的「榖谷」老闆薛宇鈞表示，因為厭倦了制式化生活，便決定離開，在日本、澳洲與泰國等地遊歷了一圈後，選擇返鄉創業，而店名的「榖」是代表著一生務農的爺爺奶奶；「谷」則是取自於熱愛山林的爸媽，而榖谷也有諧音肚子吃的「鼓鼓」的意涵。
薛宇鈞說，「榖谷」主要想呈現的是一種生活的分享，不管是餐點或是空間，都是他從過去到現在的美好生活經歷，「我們並不想被特別定義成為什麼樣的風格，因為生活這件事情本來就不該被定義」。目前店內提供有泰式風味的咖哩飯與披薩等料理，以及各式創意風味飲品，不僅好吃，店內空間也超級好拍。

咖啡佐茶衝擊出好味道
－BES TEACOFFEE

原本從事銀行業的老闆阿宥，因為厭倦了朝九晚五的上班族生活，所以便毅然跳脫了超過9年的行員生活，開立了夢想中的咖啡店。阿宥說，大學時期曾在咖啡店打工多年，即便是出了社會，對於咖啡的熱情一直都在，所以便決定將興趣結合工作，並考取咖啡師證照。
而為了區別市場，阿宥的店裡除了有一般的義式咖啡，如：拿鐵外，還有相當特別的茶咖啡，將不同口味的英國茶，如：伯爵、莓果、荔枝、草莓與蜜桃等，加入以美式或拿鐵為基底的咖啡中，品嘗起來口味清新，一點也不違和。另外還有特別研發的日式烤飯糰，酥脆的外皮搭上阿宥特調的鹹甜醬汁，愈嚼愈香。

老宅裡的韓式料理屋－青風

位於西區國華街巷弄中的「青風」，甫開業2個多月，是嘉義知名台灣茶專賣店「起風」的新品牌。成長於嘉義的老闆娘劉芷瑄表示，因為自己相當喜愛韓國料理，在創業之初便決定店內的料理要結合家鄉的特色與自己的喜好，於是便將嘉義的火雞肉、咖啡等元素，加進韓式炸醬麵中，研發了充滿在地特色的炸醬麵，除了炸醬麵，店內亦有糖醋肉、韓式街頭串炸等，是喜愛創新口味的年輕世代，不能錯過的店家。

老品牌新思維－桃城豆花

甫開業約2個多月的「桃城豆花」光華路新店面，是由老店二代劉沅誠所經營，營運模式不僅打破了一般傳統豆花店的樣貌，加售早午餐、輕食與甜點等外，更大手筆打造了風格別具的用餐空間，將1960年代的老醫館重新裝修，並刻意保留大部分老屋風貌，像是斑駁的牆面與木窗等，營造出獨特氛圍，值得一提的是，店家在空間規劃部分相當的大方，寬敞的2層樓室內外空間並沒有規劃太多的桌數，讓消費者自在享有大空間。

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