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行踏恆春半島 品嘗在地味道

恆春古城於光緒五年（1879年）落成，是臺灣現存城池之中唯一保存「所有城門」的一座，現列為國定古蹟。

雨來菇為里德社區意象代表。先用熱鹽水汆燙雨來菇，乾燥成片狀，再冷凍保存備用。

民間開發許多的洋蔥副產品，成為恆春代表伴手禮。

（屏東報導）恆春半島的地理氣候、風俗民情及特產有其特性，有別於台灣其他縣市，甚至在屏東縣內也是獨樹一格的。
網路上流傳一系列「如何一句話惹怒XX人」哏圖，整理國人關於各縣市的偏見，其中屏東縣的部分是：「屏東離墾丁好近，一定很常去墾丁玩！」
其實從屏東市區到墾丁距離約100公里，行車時間約二至兩小時半，差不多可從台北開到台中。而天龍人出城，穿越雪山山脈，路迢迢，雲漫漫，遠赴鄉下礁溪泡溫泉，還比較快！屏東縣政府將33鄉鎮市分為山、海、平原、半島四大旅遊區來行銷，顯示恆春半島有其自然與人文上的特性，畢竟這裡擁有多元族群，又屬於熱帶。
清領時期，高屏合為鳳山縣，但恆春半島獨立劃出為恆春縣，因羅發號事件與牡丹社事件後的防務需要。日治時期，台灣島分為五州三廳，恆春半島行政區為高雄州恆春郡，不屬於屏東郡管理。有人認為「恆春自古以來是屏東神聖領土不可分割的一部分」，是理盲，是無知，是「嘐潲」（hau-siau，俗寫「豪洨」）！遊歷恆春半島多次，那邊的地理氣候、風俗民情、特產食材確實有別於台灣各縣市，甚至放在屏東縣內比，也是獨樹一格的。

草裡長木耳

雨來菇不是一種菇，它是陸生藍綠藻，遇水則快速生長膨發，以前雨後居民於草地採集，故稱「雨來菇」（台語叫做「草木耳」）。商家嫌它太土、太直接，封給它浪漫稱號「情人的眼淚」。
現在知名度高，餐廳用量大，一些滿州鄉民為滿足市場需求，於沙地種植。但只能用乾淨溪水灌溉，用自來水則萎縮死掉，可算是環境污染度的指標。

此食材本身無特殊味道，可視為縮小版的黑木耳，只是脆度與厚度都更薄弱些。一般料理方式是與辣椒、蒜頭同炒，頂多再加顆蛋，藉著辛香料賦予風味，讓食客體會口感上的趣味。嚐過熱炒雨來菇、雨來菇烘蛋、雨來菇餃、雨來菇精力湯跟雨來菇鹹派。雨來菇沒有主角氣場，以別的食材烘托它，也通常是反客為主。
精力湯混合了葡萄柚果汁、小麥草粉、菠菜粉、蘋果、萊姆汁、雨來菇，酸甜中帶點草味。雨來菇的存在微微增添了黏稠感，由於已成乾燥細末，在還沒完全吸收水分前，臼齒施加壓力時，感受到點狀脆感。如果喝得慢，這特點就沒了。
而「好好吃飯」的雨來菇炸餃子包得漂亮，圓潤飽滿，腰還環著一圈。內餡先以涼拌口味調，點綴白芝麻，再包上餃子皮，下鍋油炸。皮脆卻不油膩，配上彈軟的雨來菇，口感對比拉大。淋一點點特調醬油，鹹香夠味！比起水煮，油炸確實是聰明作法。

洋蔥做甜食

洋蔥是恆春半島的主要經濟作物，屬於三寶之一（其餘是瓊麻、港口茶）。儘管砂礫土貧瘠，冬天落山風強勁，反倒是適合洋蔥結球的環境，實在是M屬性。
洋蔥種植面積約600公頃，產季約為3月至4月底，在屏鵝公路上可以看到路旁攤販一袋袋叫賣。由於軍愛民，民敬軍，此時每日兩百位國軍洋蔥助收戰士，戴遮陽帽、口罩、手套與護目鏡，協助農民採收，成為一道感人風景。
民間還開發許多的洋蔥副產品，成為恆春代表伴手禮。「鼎豐糕餅行」的陽蔥餅揉入洋蔥精華，圓肚頭尖，模樣可愛。「玉珍香餅店」首創洋蔥手工蛋捲，滋味有著黃金比例。
「洋蔥田」研發多款產品，以洋蔥酥向鳳梨酥致敬，蔥仔餅有酥皮，甜而不膩。薄餅更有三種口味，有鬆脆與硬脆的口感。起士款擺盪在微甜微鹹間，咀嚼後慢慢釋出起司味。九層塔款略帶鹹味，像是品嚐料理。焦糖款與印象中的焦糖很不一樣，不苦不死甜，又跟新鮮洋蔥差距甚遠，算是最有特色的一款！

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