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（綜合外電報導）失智症是一種隨著年齡增長，逐漸喪失智能的疾病，據外媒《每日科學》（Science Daily ）報導，高纖飲食可降低罹患失智症的風險，原因在於飲食中的可溶性纖維，可作為調節腸道細菌的成分，進而影響腸道和大腦之間發生的關係。
這項由日本筑波大學教授山岸良匡所領導的研究，於1985年至1999年進行，一共有3739名成年人參與 ，年齡介於40至64歲之間；之後在1999年到2020年對這些參與者進行隨訪，並調查他們是否罹患失智症；結果發現，纖維攝入量較高的人，罹患失智症的風險較低。
研究中，檢查了2種不同的纖維是否有差異，分別是可溶性纖維（燕麥、豆類）以及不溶性纖維（穀物、蔬菜）帶來的影響。結果顯示 ，可溶性纖維的攝取量與失智症之間的關係，有著更加明顯的聯繫。
山岸良匡指出，一種可能性是，可溶性纖維能作為調節腸道細菌的成分，而這種成分會阻止神經炎發作，進而降低失智風險。另外，膳食纖維也可降低其他失智症的危險因素，例如體重、血壓、血脂等。
研究人員提醒，目前許多國家的民眾對於纖維的攝取量，仍低於營養師的攝取標準，建議養成高纖的飲食習慣，或有助降低失智症的發病機率。
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日本研究發現，高纖飲食有助降低罹患失智症風險。