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（花蓮報導）「酒」是阿美族人於傳統祭儀中與祖靈連結的重要媒介，花蓮縣豐濱鄉保有完善的釀酒文化，近2年在中央支持與經費挹注下，推動成立「阿美族釀酒文化產業示範區及酒釀文化推廣中心」，協助鄉內2間原民酒莊獲政府核准生產，將朝合法化經營，鄉公所則輔導部落規畫體驗遊程，讓旅人在釀酒小旅行中認識阿美族傳統文化。
豐濱鄉阿美族部落家戶婦女每逢豐年祭期間，會從田野摘取製作釀酒核心元素「酒麴」的原料，並與多種藥草混合，搗碎取得汁液後再與蓬萊米粉揉合發酵，待酒麴完成，再釀製糯米酒以祭祀祖靈。
豐濱鄉公所為推廣部落釀酒文化，2年前透過「原住民族產業創新價值計畫」在港口村、豐濱村成立田間教室，復育酒麴原料如大葉田香等植物，輔導部落開發釀酒遊程，讓旅人認識部落文化。去年獲原民會補助2000萬元打造酒釀推廣文化中心後，吸引族人投入釀酒技藝傳承，在產官學界努力下，成立稻味釀小酒莊及貓公酒莊。
鄉公所指出，由於釀酒、製造酒類及販售需政府核准，稻味釀在立委高金素梅、縣議員賴國祥、農業處及環保局協助下，已獲財政部國庫署酒製造業設立許可，及同意生產與營運計畫，貓公酒莊已獲縣府「農業設施容許使用」及「簡易水保」核定函，待取得建照後，將向原民會申請硬體建設經費。
鄉長江莉婷表示， 每位部落婦女都有獨特的釀酒配方與比例，各會呈現不同風味，期許能藉此讓下一代傳承美好的Pangcah（阿美族）文化，也能讓旅人了解阿美族人與酒之間的生活故事。
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花蓮縣豐濱鄉阿美族部落婦女在豐年祭時會用「酒麴」釀製糯米酒，在傳統祭儀使用。（花蓮縣豐濱鄉公所提供）