走進剛開幕的「龍門樓」就感到是一家具地方風味的餐廳,集合了中國美食中的兩大菜系,北京及山東料理,拼盤、滑炒、油炸、燜煮等菜餚見長,配上好吃的麵飯,深獲老饕們的喜愛。
明亮空間感及佈置格局,給人安逸舒適的用餐環境,的確是上班族、好友及家人聚會用餐好地方,服務親切是另一享受。
老闆堅持營養及衛生是每道佳餚基本條件,新鮮更是崔老闆選擇食材的首要條件,數十道佳餚均由其精心設計,注重視覺 (色)、味覺 (香)、嗅覺 (味)俱全,形成兼容並蓄的餐飲文化。
一般人的刻板印象中,中國北方菜大都以肉類為主,豈不知北京及山東料理有很多海鮮料理,由於其素材與廣式等南方菜餚不盡相同,因而烹飪方式也不盡相同。「龍門樓」具有特色的菜餚還真不少,其特點是大火快炒、少油少鹽,讓忙碌的中的現代人吃出健康,每樣都會讓人吃了還想再吃。
有40年經驗及一身手藝的劉大廚來自韓國。如果想請客或想吃些高級料理,「龍門樓」是不錯的選擇,除了菜單上的菜色,各種酒席菜都是的拿手活(酒席菜須提前一天預訂),深獲老饕們的讚賞。
乾烹雞,用特別採購的2磅左右的黃毛雞為主要食材,沒有一般肉雞的肥膩,微甜、微酸又微辣的口感細緻分明,風味獨特,想吃蝦就可以點乾烹蝦,只是將雞換成了蝦,依然可口好吃。
山東燒雞也是龍門樓絕活之,製作過程繁多,首先要將蜂蜜塗抹在2磅左右的整隻黃毛雞上,過油後清蒸,火候很重要,上菜時再澆上特製的蒜汁,真是美味!
紅燒海參、海參扣肉、全家福、八寶菜、溜三絲、乾燒明蝦、東坡肉、雙冬牛肉、糖醋肉等都是龍門樓的特色菜,麵飯也實在很誘惑人,麵條滑爽QQ有彈性卻不硬,嚼勁及口感很棒,從炸醬麵、三鮮炒碼麵、牡蠣炒碼麵到溫滷麵及各式炒飯等,深獲老饕們的喜愛。 (楊書傑報導)
龍門樓 Yong Moon Lu 電話:626-363-4961
地址:19240 Colima Road, Rowland Height, CA 91748
網址:yongmoonlu.com/
營業時間:週一至週五:午餐11:30AM–3:00PM 晚餐4:30PM – 9:00PM 週六及週日:全天11:30AM – 9:00PM (週二休息)
|