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創意壽司、生魚片 顛覆味蕾和視覺

壽司蛋糕

壽司甜甜圈

三文魚花束


華裔夫妻手藝 超人氣

(記者程果兒/洛杉磯報導)用日本壽司、生魚片等做成的蛋糕、甜甜圈甚至花束,正火遍南加州社交網路,這些創意壽司和生魚片,背後是一對華裔夫妻,他們的創意及巧手,受到大量食客追捧。

以鮮花點綴的蛋糕,竟然是壽司;五顏六色的甜甜圈,竟然也是壽司米飯上蓋滿生魚片;以禮品紙包裝的橘粉色花束,裡面竟然市三文魚卷!這些創意十足的日式菜餚,出自一對華裔夫妻的私廚小店Grace Oyishi Sushi(WeChat: graceandhj123),Grace與老公一起設計的這些菜品,正在南加州華人社交網路圈內受到熱捧。

Grace表示,「任何食物都可以碰撞出不一樣的花火,魚生如何能呈現出在感官上更好的衝擊力,自然味蕾就會隨之跳躍,」,將魚生和甜點結合起來,也賦予了這兩種食物新的生命力。

Grace介紹,自己很喜歡甜點,所以老公設計的這些蛋糕和甜甜圈,也是對她表達的愛意,而壽司蛋糕和壽司甜甜圈用的都是當季最新鮮的魚貨,同時也添加了魚子醬、食用金箔、食用鮮花等,從口感到造型都嚴格把控,也得到了大量客人的好評回饋。

壽司蛋糕的定價取決於食材,客人可以根據自己喜歡的魚生口味訂製,決定添加更多食材,價格從幾十到一兩百美元都有,Grace說,「我們定位中高端市場,希望做到家中也能享受到高端新鮮的日式料理,喜歡日料的小女生也好,『土豪』也好,我們都力求完美出品。」

對於接下來是否會推出更多創意料理,Grace說他們正在繼續開發新品,「創意這個東西是無限的,我們也希望在有限的食材裡發揮出無限的創意出來。」

在后疫情時代創業,有困難也有機遇,Grace說,后疫情時代市場環境的不確定性大大增加,一個人要當成一個團隊來用,「大家選擇創業,很多時候不是為了名利,更多的時候是擔憂感增強,焦慮感增強,每個人都希望自己和家人活得好一些,或者不讓生活水平下降太多。」她還提到,接下來的糧食危機、能源危機、疫情危機、局部戰爭乃至貨幣戰爭風險都可能大增,不確定性成為主調,「所以希望每個人都能活在當下,過好每一天。」

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