Sunday, April 28, 2024
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隨著加州調漲速食業員工最低工資,各大連鎖餐廳也醞釀漲價。
(編譯葉心嵐/綜合二十八日電)麥當勞、星巴克、Chipotle、Jack in the Box和Shake Shack等速食連鎖店正在醞釀調漲菜單價格,同時也計畫裁員或刪減工時。非連鎖經營的獨立商家也憂心,如果不跟著調漲工資,恐怕留不住員工。 《洛杉磯時報》報導,隨著加州速食業員工的最低工資,周一起強制調漲至每小時20美元,各大連鎖餐廳也開始檢視每個營運細節,希望能找到方法抵銷勞工成本的上漲。但許多業者最後只能將成本上漲轉嫁給消費者。 「我們的勞工成本將會出現顯著增加」,Chipotle財務長哈爾堂(Jack Hartung)在公司第3季財報發表會提到新法的影響。他估計工資調漲,會導致菜單價格上漲5-9%。「我們肯定會轉嫁到產品價格」。 眾院法案AB 1228規範的工資調漲,適用於在全美擁有60家以上分店(包括直營店和加盟店)的任何連鎖速食餐廳雇用的加州員工。根據美國勞工統計局提供的2022年5月最新數字,加州擁有逾54萬名速食業員工,其中約19.5萬人在洛杉磯縣(Los Angeles)和橙縣(Orange)。 加州目前的最低工資,不分產業,每小時16美元;連鎖速食店的工資調漲,讓許多收銀員、廚師、櫃台服務人員和咖啡師一夜之間加薪25%。 25歲的魯貝特(Jaylene Loubet)2017年起在麥當勞(McDonald's)當收銀員,一開始時薪16.25美元,之後時薪調漲至17.50美元,跟她在同一家麥當勞當廚師的母親賺一樣多的錢。她們2人和魯貝特的父親住在格拉瑟爾公園(Glassell Park)的1房公寓,負擔不起更大空間。 雖然聯邦最低工資2009年起就固定在每小時7.25美元不變,但許多州和縣市已經自行調高最低工資。但加州僅針對速食業者調漲工資,而且漲幅之大並不常見。 「就州最低工資已經相當高的情況來說,這是相當大的漲幅」,喬治城大學(Georgetown University)公共政策教授霍爾瑟(Harry Holzer)表示。「保住工作的員工會很高興,手頭變寬裕了。」 但速食店的消費者恐怕不會太高興,他們肯定得花更多錢買漢堡、墨西哥捲和炸雞。爾灣加大(UC Irvine)最低工資專家努瑪克(David Neumark)估計,整體價格漲幅介於2.5%至3.75%之間。 雖然漲幅相對不大,但過去幾年的通膨影響已經讓消費者吃不消。根據勞工統計局,以全美來說,平價餐廳的價格較2020年2月上漲近30%。速食餐廳的漲價,將對低收入家庭造成更大衝擊,因為他們的食物開銷佔較高的收入比例,速食佔飲食的比重也較高。 麥當勞發言人表示,公司正在研究多種方法抵銷勞工成本的增加,目前尚未決定直營店的菜單價格會調漲多少。在約佔品牌95%的加盟店方面,公司提供「定價策略建議,但最終價格交由加盟商決定」。
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