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（綜合報導）長久以來，可口可樂和百事可樂一直是碳酸飲料或可樂的代名詞，然而這門生意越來越不好做了。
在最新一季財報中，可口可樂的營收下滑至 91.18 億美元，與同期相比減少 11%，連續四季下降。
百事可樂情況要好一些，本季營收 120 億美元，比去年同期增長 1.6%，但他們最經典的品牌百事可樂不再是營收主要來源，2016 年僅貢獻 12% 營收。
有人說，碳酸飲料正在成為新時代的香菸：世界衛生組織和各國食品藥品局等機構建議減少飲用此類飲料，避免攝入過多糖分；為了降低人們對碳酸飲料的購買欲望，美國一些地方政府開始徵收「汽水稅」（Soda Tax）。
儘管可口可樂和百事可樂依然是飲料業兩大巨頭，但碳酸飲料風光不再是難以改變的事實。
碳酸飲料引領飲料工業幾十年後，如今卻成了一大困擾。曾經靠著蘇打水賺得盆滿缽滿的飲料公司，絕望地發現可樂不再是搖錢樹了。
2016 年美國的碳酸飲料銷量減少 1.2%，連續 12 年下滑，人均消耗量也跌至 31 年來新低，而美國正是可口可樂和百事可樂最大的市場，兩家巨頭受到的衝擊也直接體現在財報中。
最近幾年，以可樂為首的碳酸飲料依然是可口可樂的主要收入來源，但它對公司的整體業績貢獻正在縮小。2010 年時，可口可樂品牌（包括經典可樂、零度可樂等）佔據一半銷量，但到了 2016 年，比率已減小至 46%。從 2016 年第一季開始，氣泡飲料的銷量就停滯不前。
百事可樂對碳酸飲料的依賴則小一些，去年可樂產品的營收比已減至一成左右，業績也不好看，最近 3 年營收一直在下降。
可口可樂和百事可樂業績雙雙下滑
值得一提的是，碳酸飲料的銷量下降，但它在美國市場的銷售額倒是出現增長，去年達到 806 億美元，增幅為 2%。這主要是可口可樂等採用小容量包裝、拉高單價所致，但這不是什麼好訊息，這從側面反映出消費者減少碳酸飲料攝入的傾向。
儘管碳酸飲料前景黯淡，但以此起家的可口可樂並不想輕易放棄，畢竟碳酸飲料仍佔據該公司超過七成銷量，其中可口可樂系列的比重最近 3 年都保持在 45% 左右。
為了迎合消費者對健康的追求，可口可樂的做法是減少糖分。他們先後推出健怡可樂（Light / Diet）、零卡可樂（Zero）、可口生活（Life）等主打低熱量的產品。
然而，這些新產品並沒有成為可口可樂的救星，近年來除了零卡可樂表現尚可，另外兩個品牌銷量都不盡人意，健怡近 15 年來在美銷量下滑幅度高達 27%，遠高於高糖高卡路里飲料。
至於主打天然健康的可口生活，同樣無法打動消費者，近期已經從英國和澳洲超市悄然下架，可口可樂也表示這一品牌將逐漸撤出市場。
百事可樂也在低熱量方面下工夫，推出了針對健怡的「輕怡可樂」（Diet Pepsi），但效果同樣不理想，2015 年輕怡銷量下滑 5.8%，2016 年降幅更高達 9.2%。
廠商這麼努力，為什麼消費者還是不買單？到底還是健康因素，現在的消費者沒那麼好糊弄了。
這些打著健康旗號的飲料，熱量降低了，但含糖量並不低。以「可口生活」為例，雖然採用天然植物提煉的甜菊糖，但一罐 330 ml 的可樂就含約 22 克糖，已經接近世界衛生組織建議的每日 25 克糖分攝取量。
百事的輕怡可樂採用人工甜味阿斯巴甜，近來年因可能致癌或導致胎兒早產等問題飽受爭議，為此百事一度改用蔗糖素，還開發了無阿斯巴甜的版本，無奈眾口難調，消費者要嘛抱怨不習慣換家代糖的口味，要嘛認為不添加代糖的輕怡太難喝。
為了強調健康，兩家公司不約而同選擇改名，分別將「Zero 零卡可口可樂」和「百事可樂極度」（Pepsi Max）改名為「Zero Sugar」。
零卡可樂改名的效果還不錯，去年業績增長 6%。百事的 Zero Sugar 由於是今年年初推出，目前未有具體資料。
低糖低熱量仍無法給予消費者想要的健康，但水卻可以。這也就是為什麼碳酸飲料銷量每況愈下時，瓶裝水卻迎來爆發期。
2015 年瓶裝水的市場規模就已超越碳酸飲料，並且保持每年 15~20% 的高速增長。兩家飲料巨頭自然也懂得審時度勢，既然碳酸飲料賣不出去，那就賣水吧。
可口可樂和百事在瓶裝水市場的布局，最初以平價飲料為主，如在中國銷售的冰露，面向日本市場的 I LOHAS 以及全球銷售的運動飲料 Dasani（該品牌在不同國家有不同名稱，如 Aquarius、Bon Aqua 等）。
近幾年瓶裝水也的確成為可口可樂糟糕的業績中為數不多的亮點，2015 年瓶裝水業務增長 8%，去年北美區的瓶裝水銷量增長 8%，亞太地區的增幅高達 12%，本季全球也有 3% 增長。
百事可樂的純淨水品牌 Aquafina 已在瓶裝水市場佔據相當可觀的份額，是該公司 22 個「10 億美元品牌」之一。百事在財報中並未透露瓶裝水的具體銷量，但根據去年的財報，含穀物、水果、蛋白及水、無糖茶這類「每日營養品」貢獻了全年 25% 淨營收，是百事可樂的兩倍之多。
然而，相比碳酸飲料，瓶裝水的利潤較低，而且也很難在口味上差異化，於是兩家又不約而同盯上了利潤更高的高階水市場。
可口可樂動作更快，2014 年重金打造 Glacéau Smaterwater 純淨水，價格幾乎是普通瓶裝水的兩倍，借助珍妮弗•安妮斯頓等大牌明星代言，可口可樂的策略收效甚佳，Smartwater 目前已佔據美國高階瓶裝水市場 45% 市佔率。
百事則在今年 2 月推出對抗 Smaterwater 高階水品牌 Lifewtr，不僅請來多位設計師精心繪製瓶身圖案，還在超級盃買了 30 秒的黃金廣告時間，足見其對高階水的重視。由於面世不久，目前 Lifewtr 在市場上的表現還不得而知。
兩家公司的轉型初見成效，來自《Beverage Industry Magazine》（飲料工業雜誌）的資料顯示，截至 2016 年 5 月，美國瓶裝水市場中，除去零售商貼牌的產品，賣得最好的依然是可口可樂和百事可樂瓶裝水，佔據近 20% 市佔率。但他們還面臨雀巢的競爭，後者擁有北美瓶裝水市場 23% 市佔率。
當可樂越來越不受歡迎時，Smaterwater 和 Lifewtr 有望成為下一個可口可樂或百事可樂，或許在未來，我們不會將可口可樂與百事可樂這兩個品牌與碳酸飲料連在一起了。
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