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三文魚的主要飼料為體型較細小的魚，而原來在三文魚養殖過程中，所投入的飼料量總會超過三文魚的「收成」量，這使作為飼料的魚量大減，亦促使養殖者把蔬菜、大豆等混入飼料中，以填補不足。
但如此一來，卻使人工飼養三文魚的營養大減，牠們的奧米加脂肪酸的含量在過去5年大跌一半。
有見及此，現年26歲、擁有合成生物學及生物科技碩士學位的馬丁（Douglas Martin）研究出一個能既能提高養殖三文魚營養又環保的方法，就是利用威士忌生產過程中的廢水，倒至巨型不銹鋼容器內，用以培殖奧米加含量豐富的藻類，作為三文魚的飼料。馬丁表示，他在一家風力發電公司工作時，敷設電線的工程被過度繁殖的藻類所阻，使他靈機一觸，想到如何好好利用這些藻類。
馬丁表示，用作繁殖藻類的威士忌廢水，亦會在除去或對環境有害的磷酸鹽和硝酸鹽之後才再次排走，一舉兩得。
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