Thursday, April 25, 2024  

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以熱治熱要喝蔘雞湯

健康/美顏參雞湯$13.99 (午餐特價) 男士健康，女士美容養顏。↑

夏日消暑美食，韓國辣拌涼麵 $8.99 (午餐特價)。↑

辣章魚石鍋拌飯 $14.99。↑

海鮮大餅，用料豐富、顏色繽紛 $16.99。↑
一品嫩豆腐

地址：21050 Golden Springs Dr.#103-104, Diamond Bar, CA 91789
電話：909-869-0011
營業時間：週一至週日11:00am - 9:30pm (全年無休)


喜歡韓國美食的朋友都知道，參雞湯在韓國美食中的位置不同一般，自古以來韓國夏季最具代表性的食補，首推參雞湯。目前適逢初伏之際，來「一品嫩豆腐」品嚐一碗參雞湯，體會老祖先以熱治熱的智慧。

「一品嫩豆腐」的老闆把首爾流行的傳統製作參雞湯秘方，帶到了南加州，自開店以來，食客盈門。爲了保證參雞湯品質，所選的雞很有講究，要特選只有55天大，重量在350克到400克之間，而且是跑來跑去放養的、無脂肪的小公鷄，這樣的雞鮮嫩無比，肉入口既化，決不是誇大之詞。接下來把糯米、紅棗、鮮杏仁、松子、黑芝麻、生薑、大蒜等調好味道，放入雞肚内備用。

高湯是該店的秘方，選用十幾種藥材，主要有：黃芪、甘草、肉桂、鹿角、葛根、何首烏、當歸、枸杞及人參等，人參是從韓國直接進口的五年根新鮮人參，再配洋蔥、大蒜、雞骨等，加過濾水熬製而成，費時需6個小時，最後將小雞放入湯内慢火燉2小時，至完全入味，即可上桌，吃的時候，蘸上有芝麻的椒鹽粉，香而爽口。

漢方的參雞湯雖然加了中藥，吃的時候絕沒有一點中藥的味道，美味好吃，而且養身健體。其中進補的材料又根據男性和女性的不同需要而略有不同，分爲健康和美容兩種不同的參雞湯，男性需要保肝強身，女性希望美容、改善血夜循環，各取所需，這是老板成功的精明之處。

品著清鮮的雞湯，吃著又嫩又酥的雞肉和滑軟的糯米飯，在佐以泡菜、燉土豆、蘿蔔泡菜、炒魚板、拌綠豆芽、炒牛蒡、煎豆腐等多樣可口韓國小菜，滿足口腹之欲的同時，又營養健康，美容健體，洛杉磯的老饕們不可不前往一試。

「一品嫩豆腐」的各種嫩豆腐，也是獨樹一幟，絕不同與一般，尤其海鮮嫩豆腐值得一嘗，海鮮嫩豆腐是在高湯中放入嫩豆腐、蛤蜊、蝦、螃蟹等，再加洋蔥、辣椒和辣椒粉等調味之後，等到煮開入味，最後會在上面打個雞蛋。通常上桌時雞蛋還沒熟，最後是靠砂鍋的餘熱煮熟的。微辣爽口，豆腐嫩滑，海鮮味美。味道會有一點辣辣的，但又不至於太辣，非常下飯。

「一品嫩豆腐」的海鮮大餅是我吃過最好吃的，又名韓國比薩餅，裡面的海鮮料有新鮮花枝、蝦仁，最上面擺滿了大量仿蟹肉，再加上青蔥的搭配，顏色繽紛，吃進嘴裡多彩多姿，保證會一口接一口。

一品嫩豆腐 IL POOM Korean Restaurant
909-869-0011
21050 Golden Springs Dr.#103-104, Diamond Bar, CA 91789
營業時間：週一至週日11:00am - 9:30pm (全年無休)
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