Thursday, April 25, 2024  

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攏愛呷古早台味

螃蟹米糕保留台菜風味↑

藥膳羊肉爐味美香醇滋補養身↑

豆酥雪魚及蟹粉海鮮豆腐煲及白切鵝肉↑

總鋪師餐廳光亮的大廳整面牆上貼上台北101大樓牆紙用餐時恍惚置身大台北非常有氣氛↑
總鋪師 Momo Bistro

地址：941 W. Duarte Rd., Monrovia, CA91016
電話：626-538-4211
營業時間： 一週7 天(11am-3pm, 5pm-9:30pm)



總舖師在台灣民俗中是敬稱，相當於現代的主廚或料理長，代表的是傳統古早味。台灣料理總鋪師餐廳，傳承老味道，特別重金禮聘台南出名的阿輝師傅坐鎮，推出台味十足的菜色。

天氣驟降，寒涼之時到蒙洛維亞市的台灣料理總鋪師餐廳，點一道藥膳羊肉爐是不錯的選擇，這道藥膳，冒著滋補養身氣息，內有紅棗、枸杞、當歸藥材，還有帶骨的羊肉，吸滿香氣綿密的凍豆腐，品嚐味美香醇的湯頭，身體一下子就暖和起來。

主廚特別推薦非常傳統的台菜紅蟳米糕，是宴客菜色中不能少的硬菜。總舖師的螃蟹米糕改用肉質更鮮美的大肉蟹，口感鮮美，除保留台菜風味外傳統米糕內有香菇蝦米等，香氣十足，入口軟糯，吃過的客人都非常喜歡。

豆酥雪魚，採用智利雪魚，豆酥的香氣加上鮮甜的雪魚，交織台式海鮮特有的風味，蟹粉海鮮豆腐煲，內有從台灣進口的透抽及雕魚和大蝦用蟹肉及蟹黃烹煮，海味十足。白切鵝肉用的是新鮮肉鵝，清蒸去骨切薄片後搭配密制醬汁及鮮薑絲，一口吃下，勾起滿滿的台味。

過年過節少不了聚會，總鋪師餐廳推出適合十人的酒席菜，有四喜拼盤(內有牛蒡絲、五味透抽、海蜇皮、紅槽肉)，蔥薑龍蝦(黑椒龍蝦)、麻油腰肝、台灣鴨肉扁、人蔘山藥蛤蜊雞鍋、鰻魚米糕、什錦時蔬、豆酥雪魚、芋棗、酒釀芝麻湯圓等，特價$350。

此外還有白切鵝肉、鰻魚米糕、山藥蛤蜊、九層塔炒蛤仔、蒜香黑椒牛柳、小炒松板肉、沙茶牛、豬，蟹粉海鮮豆腐煲等等。

總鋪師餐廳還有台灣創意美食，數十種菜色任選一主菜，還搭配時蔬三樣及公司湯，推出特價午餐$7.99起，內有沙茶牛肉、九層茄子、生炒花枝、客家小炒、酸菜炒大腸等。

總鋪師餐廳光亮的大廳整面牆上，貼上台北101大樓牆紙，用餐時恍惚置身大台北，非常有氣氛，歡迎來品嚐台菜的甘草滋味。(Sandy Wang報導)

台灣料理「總鋪師 Momo Bistro」
地址: 941 W. Duarte Rd., Monrovia, CA91016
電話: 626-538-4211 營業時間: 一週7 天(11am-3pm, 5pm-9:30pm)
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