Wednesday, April 24, 2024  

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獲頒「最佳韓國餐廳」獎

醬花螃蟹 $35.00/隻↑

醬燉牛排 $35.00/2人份↑

黑鱈魚料理 $29.99/2人份↑

2016年榮獲洛杉磯時報頒發「最佳韓國餐廳」獎↑
So Ban Korean Restaurant

地址：4001 W. Olympic Blvd., Los Angeles, CA 90019
電話：323-936-9106
營業時間：10:00AM - 10:00PM (一週7天營業)


韓國城的So Ban Korean Restaurant的每道菜都不用味精、調味精、嫩肉粉等原料，但會加上酵素，健康又美味，不光講究菜色，還吃的健康、愉快，必會讓老饕們驚豔。

So Ban韓國餐廳開幕即受到大家的矚目與好評，去年又獲洛杉磯時報頒發「最佳韓國餐廳」獎。老闆兼大廚朴仁錫有37年的廚藝經驗，能講一口流利的華語及韓語，在洛杉磯還開設了韓國料理烹飪班，培育了很多優秀廚師。他強調，對食材的新鮮度要求很嚴格，食客都會吃的出來。做任何料理首要食材新鮮，蔬菜水果能有當令的最好，海鮮、肉類的品質很重要，因此如何認識食材是當廚師的基本常識。

朴老闆強調，他自製了10多種酵素，包括檸檬、石榴、橘子、葡萄、梨、黑莓、柿子、薑、蒜、鳳梨等，每一種酵素的功能不太一樣，但每一種酵素對人體都有好處，有些是用於涼拌菜(含小菜)，有些是用於肉類或海鮮或調色。

他說，除了每道菜都有加些酵素，做菜絕不用味精、調味精(雞精、牛肉精、香菇精等)、嫩肉粉等原料。他以新鮮蔬果及海鮮等食材精心研製了各種不同的調味料，適用於各式涼拌小菜及泡菜、烤肉、小炒、醬燉牛排、烤排骨和湯底等。每種食材都有其獨特的特性，因此調味料也會不一樣。他的各式調味料的鮮、甜等美味都取之於青菜、水果等天然食材。

在So Ban點好了菜飯，服務生就先送上琳瑯滿目的免費小菜，至少有12道，令人驚豔。菜單除了一般餐館的豆腐煲、拌飯等麵飯外，還有肉類、海鮮、火鍋、燒烤及辣湯等。

醬燉牛排以高級牛肋排燉煮而成，味香甜，入口即化，不油不膩，不論配飯或當酒餚，都是上選。

「醬花螃蟹」是一道傳統又名貴的韓國料理，螃蟹是從韓國空運來美的東海花蟹，用朴老闆的祕方醃製而成。朴老闆說，很多人可能沒嚐過「醬螃蟹」這道菜，但是吃過後可能會上癮，太美味了。

用石鍋煮出來的豆腐煲，原湯原味，鮮香濃厚，豆腐滑嫩鬆軟，又不會散開，熱熱的豆腐咬上第一口就口齒留香。雖然辣是韓國菜的一大特色，但是客人可根據自己的口味選擇清淡、小辣、中辣、大辣四個不同的等級。 (楊書傑報導)

So Ban Korean Restaurant
地址：4001 W. Olympic Blvd., Los Angeles, CA 90019
電話：323-936-9106
營業時間：10:00AM - 10:00PM (一週7天營業)
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