Thursday, March 28, 2024  

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地鍋雞↑

上等烤魚↑

秘制三鮮煲、胡適一品鍋↑

香辣涮肚鍋、烤羊肉串、牛肉串$0.60/串↑
中國味餐廳China Taste

地址:529 E. Valley Blvd,. #108A, San Gabriel, CA91776
電話:626-766-1788
營業時間:Open 7 Days 11:00am-2:00am


洛杉磯很難吃到地道的徽菜,洛杉磯首家安徽菜館「中國味餐廳」,於聖蓋博太陽城商場內開業,特別自國內聘請國家級徽菜大廚於此坐鎮,打造北美安徽菜第一品牌,推出各種的特色徽菜土家菜、私房菜、川湘菜。

徽菜是中國八大菜系之一,烹調特點以燒、燉、蒸、爆,重油、重色為主,講究火功,善于保持原汁原味。中國味餐廳的特色徽菜有地鍋雞、黃山臭立魚、腊味糍粑、朱元璋豆腐、胡適一品鍋等,土家菜有秘制三鮮煲、鮮菇肥牛煲、玉米龍骨湯、鍋巴辣子雞、上等烤魚等,還有東北菜色,如老式鍋包肉、使勁燒大黃魚、老師傅牛肉麵等。

「地鍋雞」據說是古代湖上漁民在船上烹調,按家常做法煮上一鍋菜,鍋邊還貼滿麵餅,於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。「地鍋雞」口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與乾香並存的特點。上面鋪的麵皮,吸附醬汁後,嚼勁十足,口感和味道都讓人印象深刻。

「胡適一品鍋」又稱團圓鍋,古時男人出外經商,逢年過節回家團圓,家人怕冬寒氣候讓菜餚冷卻,特用大鐵鍋放入各種食材,層層疊放擺成一鍋,疊放的食材包括雞肉、豬肉丸、干絲、蛋餃、香菇、青菜等,慢火細燉,油而不膩,各種食材相互交融,香氣四溢。

「上等烤魚」特別採用由青江魚來做烤魚,青江魚肉質特別不同,醃制後的青江魚,有種特別的香氣,搭配藕片、土豆片、金針菇及各種香料烹煮,讓人欲罷不能,一口接一口。「香辣涮肚鍋」好吃的關鍵就在湯汁上,各種新鮮食材:毛肚、肥牛、魚豆腐、海帶、鮮豆皮、藕片經香辣涮汁涮過後,串串香,筆者在不知不覺當中,面前已是一堆竹籤,吃了許多,可見好吃的程度。還有精美燒烤羊肉串、牛肉串$0.60/串(5串起),6:30pm起供應至2.00am,另有雞胗、雞頭、雞 翅、雞心、烤餅等。

中國味餐廳內有超大銀幕播放MTV,歡笑聲中吃吃喝喝,來一扎啤酒,小涼菜、牛腱、豬耳、豬肚,現特別優惠台灣時報讀者與中國日報讀者,午餐時間特別推出老上海辣麵、熗鍋麵、老師傅牛肉麵特價$7.95起優惠,每桌顧客點扎啤即送一扎扎啤。
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