Friday, April 19, 2024  

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特價優惠買四送一

上海錢塘春外景↑

走油蹄膀/$18.95↑

肴豬腳/$18.00↑

桂花湯丸↑
上海錢塘春LAKE SPRING SHANGHAI RESTAURANT

地址：219 E. Garvey Ave., Monterey Park, CA 91755
電話：626-280-3571
營業時間：MON-FRI(11-9:30); SAT,SUN(11-10)


蒙特利「上海錢塘春 Lake Spring Shanghai Restaurant」，有28年歷史的老字號上海餐館，在洛城享有盛名，曾被洛杉磯中文、英文媒體推薦，是商務用餐，朋友、家庭聚會、節假日慶賀好場所。老闆強調只有這一個店，沒有分店。

現老闆兼主廚周師傅擁有30多年上海菜經驗，曾在台灣各大上海餐廳任廚10多年，熟悉地道上海菜式，精通上海菜烹調，少油少鹽、不用味精、選料新鮮上乘，精心烹制，色香味美，價格適中，讓喜愛上海菜的新老食客讚賞，廣受洛杉磯食客好評。

我的朋友曾在錢塘春用餐後贊不絕口，特意請我去品嘗。經理Jenny 熱情介紹他們的招牌經典菜式如走油蹄膀、肴豬腳、上海小排、樟茶鴨、錢塘魚卷、竹笙燴三仙菇、薺菜黃魚羹、賽螃蟹、冰鎮苦瓜、桂花湯丸等。

走油蹄膀將大塊豬蹄先經過高溫油炸，去除本身油脂，所以稱作「走油」蹄膀，再用醬油和冰糖紅燒 ，讓豬肉保持鮮嫩，尤其是皮到瘦肉之間的肥肉部分，去掉了油膩口感，充分吸取醬汁，香甜入味。

肴豬腳是上海名菜，用整塊豬後蹄燉加入少許秘制料燉上六小時，把油都燉掉，上桌後輕易分開，原汁原味豬皮帶著些肥瘦肉，點上小許醬汁入口即化，吃起來肥而不膩，清淡帶著肉香，這菜含有豐富的膠原質，是許多回頭客愛點的菜，也是我朋友之愛。

上海小排這是道家常菜，80%上門的客人都會點這道菜，周師傅說，這菜要好吃，肉的過油時間、排骨的部位、醬的調製，都是有學問的，缺一不可。

冰鎮苦瓜，是把白玉苦瓜片切得透明如紙，再冰凍，入口爽脆甘甜又微苦，一道菜即吃得出師傅的刀工與手藝。最後來一個桂花湯丸更加甜美、完美。

錢塘春還有許多周師傅拿手特色菜、私房菜。為配合客人需要，他們接受客人指名的私房菜，但需早一天預定。現為酬謝新老食客的支持，推出不論堂食還是外賣實行買四菜送一菜優惠，這麼好福利，推薦大家去品嘗。
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