Friday, March 29, 2024  

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山東爐包口感Q彈


水煎包↑

紅燒牛肉麵↑

水煮魚↑

麻辣一鍋↑
麵對面

地址:4815 El Monte Ave., Temple City, CA 91780
電話:626-279-7558
營業時間:10:30-3:00/5:00-9:30(週三休息)


洛杉磯喜歡吃麵食的老饕都知道「麵對面」餐廳是麵食的首選,各類蒸餃、水餃、各式山東爐包,所有麵食都是現捍、現包、現煎,除麵食並提供各式川味小炒及各式冷盤小吃。

大廚兼老闆劉先生生於東北,長在四川,劉先生解釋,「總的來說,川菜取材廣泛,調味多變,菜類豐富,口味清鮮醇濃並重,東北菜則猶如北方壯漢,古拙樸實。」

一般人喜歡在冬季吃一些能夠增強抵抗力的食品。「麵對面」推出滋補養生的「沙鍋全羊湯」,搭配水煎包牛肉捲餅一起吃,堪稱絕配佳餚。

劉先生介紹到,「沙鍋全羊湯已有幾百年歷史,是從清朝宮廷全羊席發源地山東臨朐引進,採用帶皮帶骨的黑山羊,區別羊體部位,以不同的古老料理方法,特選滑嫩爽口的軟材料煨以乳白色的全羊湯,完全無腥羶味,口味清素生香,湯品醇而不膩,而且以大砂鍋為盛器,分量足夠多人共享,堂食外賣均宜。」

除了「沙鍋全羊湯」,「麵對面」的另一道招牌菜就是「山東爐包、水煎包」了。所選用的食材、配料全手工製做出來的,現場製作,現包現煎,吃起來口感Q彈,熱氣騰騰,新鮮美味可口,是老饕們必點之一。

「麵對面」的新菜「醬燜茄子」先用熱油將茄條炸呈金黃色,倒出瀝油後放少許底油,燒熱,用蔥、熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯、鹽、糖和炸好茄子,燒開後用小火燜爛,再放蒜片,汁濃後用濕澱粉勾芡。鮮甜美味,潤滑豐腴的同時,還不顯油膩。

麵對面餐食材料及製作都由劉老闆親自督導,保證其新鮮及衛生,讓顧客吃的安心,敬請閤家光臨品嗜。
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