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康有仁夢幻餐點

位於巴沙迪那的「康有仁（Yu Jean Kangs）餐館」被Zagat Survey評選為2011年度最佳中餐館。↑

老闆兼主廚康有仁↑

餐館所有菜色都追求新鮮和精緻↑

餐館所有菜色都追求新鮮和精緻↑
康有仁餐館

地址：67 North Raymond Ave ., Pasadena CA 91103
電話：626-585-0885
營業時間：


坐落在巴沙迪那的中餐館Yu Jean Kang's，店面不大，裝修低調，卻是全美權威美食評選Zagat選出的本年度洛杉磯最佳中餐館，老闆兼主廚康有仁（Yu Jean Kang）每道菜都親力親為，用心做出美食和口碑。

不同於一般華人餐館開設在華人聚集地區，康有仁餐館選址在巴沙迪那，已經經營了20年，餐館店面小而精緻，內部裝飾為老上海風格，低調而優雅，菜品以精緻的上海菜和川菜聞名。

老闆兼主廚康有仁表示，因為美國對商品價格的限制，很多中餐又降價競爭，所以很難走高檔路線。餐館努力在適當的價格中力求精緻。他說，在美國的中餐不能一味迎合美國人口味，而是做想做的菜式，讓美國人適應中餐，所謂堅持中餐是用中餐的烹飪手法，配合西式的材料做出中餐的口味，如一道菊花火腿羊里脊，選用一些西式材料如蘑菇、義大利火腿片，配合羊肉、蠔油、烏梅酒等材料做成。另外，康有仁對紅酒頗有研究，餐館還為客人提供紅酒和白酒。

康有仁說，餐館所有菜色都追求新鮮和精緻，調味不加味精，而是以雞湯調味。 不同於一些中餐館肉類燉菜一鍋用幾天，這裡全部是當天燉完當天買，完全是限量版；魚肉是按照壽司標準，羊肉也是選羊里脊肉而不是羊腿肉。因為對菜色品質要求高，所以價位也比一般中餐館高，平均每位消費在25元左右，即使如此，依然客流不斷，經常需要預定座位和某些特色菜式。

餐廳開業20年，有不少名人光顧，如著名歌星芭芭拉史翠珊、華裔名人李安、成龍等，李安最喜歡的兩道菜是蒜燒花雪魚塊、核桃魚香明蝦仁，也是餐館的推薦菜。

Yu Jean Kang's連年獲得各界美食評選，包括米其林2008和2009年的推薦餐廳；Zagat 2007年最優食物獎、2011年最佳中餐館等，康有仁對於每年都能獲得各界美食評選的青睞，作為華人感覺很驕傲，希望未來能獲得米其林的星級評分。
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