Friday, March 29, 2024  

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養身美顏 最好味食補


健康/美顏參雞湯男士養身健康,女士美容養顏↑

韓式五花肉 +大醬湯或嫩豆腐↑

海鮮大餅,用料豐富、顏色繽紛↑

一品參雞湯 IL POOM Korean Restaurant位在鑽石吧漢南超市廣場↑
一品參雞湯 IL POOM Korean Restaurant

地址:21050 Golden Springs Dr. #103-104
電話:909-869-0011
營業時間:週一至週日11:00am - 9:30pm (全年無休)


長久以來,參雞湯一直是韓國最具代表性的食補之一,在韓國美食中,參雞湯的地位自然也就非同小可。

「一品參雞湯」的老闆把韓國流行的傳統製作參雞湯的秘方,帶到了南加州,自開店以來,食客盈門,爲了保證參雞湯的品質,所選的雞很有講究,要特選只有55天大,重量在350克到400克之間,而且是放養、無脂肪的小公鷄,這樣的雞鮮嫩無比,肉入口既化,絕非誇大之詞,接下來把糯米、紅棗、鮮杏仁、松子、黑芝麻、生薑、大蒜等調好味道,放入雞肚内備用。

高湯是該店的秘方,選用十幾種藥材,主要有黃芪、甘草、肉桂、鹿角、葛根、何首烏、當歸、枸杞及人參等,人參是從韓國直接進口的5年根新鮮人參,再搭配洋蔥、大蒜、雞骨等,加入過濾水熬製而成,費時需6個小時,最後再將小雞放入湯内慢火燉2小時,至完全入味,即可上桌,吃的時候,蘸上有芝麻的椒鹽粉,香而爽口。

漢方的參雞湯雖然加了中藥,但吃的時候絕沒有一點中藥的味道,美味好吃,而且養身健體,其中進補的材料又根據男性和女性的不同需要而略有不同,分爲健康和美容兩種不同的參雞湯,男性需要保肝強身,女性希望美容、改善血夜循環,各取所需,這是「一品參雞湯」老板成功的精明之處。

品著清鮮的雞湯,吃著又嫩又香的雞肉和滑軟的糯米飯,再佐以泡菜、燉土豆、蘿蔔泡菜、炒魚板、拌綠豆芽、炒韓國魷魚絲、煎豆腐等多樣可口韓國小菜(小菜會依季節性常常變化),滿足口腹之慾的同時,營養健康,又美容健體,洛杉磯的老饕們不可不前往一試。

韓式五花肉,則採用新鮮上等五花肉,先在鍋裡煮沸一次,目的就是要去血、去雜質及肉腥味,然後再用過濾水煮熟,切片配上芝麻葉、醃蘿蔔、生菜、韓國青椒、大醬、生蠔辣拌蘿蔔以及特製的蝦醬,垂涎三尺的韓式五花肉大功告成。

「一品參雞湯」的海鮮大餅是我吃過最好吃的,又名韓國比薩餅,裡面的海鮮料有新鮮花枝、蝦仁,最上面擺滿了大量仿蟹肉,再加上青蔥的搭配,顏色繽紛,吃進嘴裡多彩多姿,保證會一口接一口。

吃韓國料理當然少不了烤肉了,而這道烤牛肋排可不能錯過,用特調醬汁先醃泡過,再經碳烤過程,肉質香軟潤滑,入口後那像奶油一樣的濃郁口感,在咀嚼的過程中逐漸釋放,除了一聲滿足的「真好吃」之外,其他的就不必多說了。( Frank Du報導 )






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