Saturday, April 20, 2024  

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紅糟肉甜味嘴中散開來

台灣小吃吉吉屋門店↑

紅糟肉 $7.99↑

四神肚汤 $10.75↑

蛤蜊竹筍土雞鍋 $17.75/半隻 $33.75/一隻↑
台灣小吃吃吉吉屋

地址：122 W. Garvey Ave., #C Monterey Park, CA91754
電話：626-280-3276
營業時間：一周七天 10:30am -10pm


台灣小吃吃吉吉屋（GIGI Tea House）是地道台灣風味餐廳，老板莊先生曾經在高雄經營過5、6家餐廳，台式小吃有香腸、大腸包小腸、紅槽肉、蚵仔煎、蚵仔面線，台式酒席有結婚喜慶、生日宴會，台式火鍋有蛤蜊竹筍鍋、鳳梨苦瓜土雞鍋、麻油雞鍋、燒酒雞鍋。

紅糟肉是吉吉屋的特色，先鹵過之後，再放到油鍋裏油炸，把美味鎖在肉裏，經由咀嚼之後甜味會在嘴中慢慢的散開來，有一種循序漸進的感覺，若在吃紅糟肉之前先吃了其他味道較為濃郁的菜色的話，紅糟肉的甜味就不太明顯，把它當下酒菜倒是還不錯，甜鹹適中。

吉吉屋的四神豬肚湯也是一絕，這是台灣家常的補湯之一，裏面有四種中藥補品，適合女生虛弱的時候喝，發源於台灣東南部，以淮山、蓮子、伏苓、欠實這四種在中藥裏稱為「四臣子」的藥材為主。 「四神湯」具有補益脾陰、厚實腸胃的功能，可以治療消化不良、且價格大眾。

如今的四神材料在藥方中漸漸加入薏米，對於食欲不振、容易腹瀉、脾胃虛弱、免疫力差，消化吸收不良的人和嬰兒發育不好，都有不錯的調理效果。

吉吉屋最有名的特色還是各種台式火鍋，蛤蜊竹筍土雞鍋 、鳳梨苦瓜土雞鍋、山藥竹筍土雞鍋、麻油雞鍋、燒酒雞鍋等等。

以蛤蜊竹筍土雞鍋為例，基本食材為新鮮竹筍、蛤蜊和洗淨切好的土雞塊。竹筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，由於筍中含有豐富「刮油」作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效，被時尚妹妹視作減肥佳品。

製作過程是油鍋加熱後，放入生薑片、蔥花和土雞塊，大火快速翻炒，把生薑的味道炒開，加入台灣米酒，瑣住土雞塊的香味，再放入洗淨切好的竹筍和蛤蜊，加入高湯、小火慢燉，待雞湯翻滾時，再加入蔥段、枸杞和調味料提鮮。土雞鍋湯頭鮮香，嘗一口既有蛤蜊和竹筍的鮮味，又有土雞的肉香味，3者的結合可謂是土雞鍋湯的絕配。

狗年旺財大贈送，為答謝新、老客戶的厚愛，台式土雞鍋買一送一（蛤蜊竹筍鍋 、蒜頭土雞鍋、鳳梨苦瓜雞鍋、麻油雞鍋、燒酒雞鍋任選一鍋，僅限堂食）。（Mike李海潮)
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