Tuesday, April 23, 2024  

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走地雞料理回味無窮

餐廳外景↑

海南雞飯／$6.25↑

走地雞湯粉／$4.99（中碗），$6.75（大碗）↑

麻辣手撕雞／$5.95 ↑
第一雞

地址：10514 Lower Azusa Road, El Monte, CA 91731
電話：626-443-6215
營業時間：一週七天　11:00am－ 11:00pm


曾經生活在廣東，然後移居美國的大部份廣東人，一般對美國本土的雞肉往往吃不慣，總認為美國本土的雞肉肉質不夠鮮美，入口的彈性不夠Q，唯有對廣東放生野外或山上的走地雞情有獨鍾，特別垂涎。其主要原因是放養的雞，肉質嫩而入口有彈性，夠Q香，更富有雞的鮮味。
位於艾爾蒙市Lower Azusa大道上的“第一雞”餐廳，老板Peter Lin是廣東人，深知移居美國的廣東人對吃的文化的研究及喜愛，所以經營的“第一雞”，首選廣東人喜愛吃的走地雞為主材，專門推出各式走地雞料理。各種以走地雞料理的河粉、飯、菜，來滿足大家的需求，從而讓住在異鄉的華人朋友嚐到地道的家鄉口味，倍感家鄉情的一份溫馨。所以生活在南加州的廣東朋友有口福了，鍾情於走地雞美食的愛好者若想解饞，一定要到“第一雞”品嚐用走地雞料理的各種美味佳餚，包君滿意，不虛此行。

該餐廳老板Peter Lin表示，該餐廳平均一天要賣近20-30隻走地雞，每天由本地的永利雞鴨欄，新鮮現宰後送來，保証第一時間新鮮。Peter Lin深信要經營好“第一雞”，要吸引更多的人前來用餐，第一首選是堅持使用走地雞為主材，而不是用美國本土雞。走地雞的美味讓前來用餐的客人吃後口齒留香。其主要是走地雞飼養方式健康，雞的運動量夠，雞的成長健康，從而吃進客人的肚裡，能提供人體豐富的營養元素，使人的身體更強壯，更健康。

Peter Lin介紹該餐廳的金字招牌是用走地雞做的湯粉。要客人吃到一碗滿意湯粉，整個製做不能馬虎，全是真材實料，一點虛假都不行。他說：首要是湯底，該餐廳選用大量新鮮的雞骨，需熬長達４小時，把雞骨裡的精髓營養成份提出來，這才是真正最讓客人喝了滿意的湯頭，再配上該餐廳特製的走地雞塊為主食材，搭配幼細的河粉及其它配料，即成一碗十全十美讓客人胃口大開的“回味無窮”的極品“第一雞走地雞湯粉”。

來“第一雞”用餐，一定要點該餐廳的“第一白切雞”，這是客人們的最愛，第一白切雞的做法是每天以新鮮雞骨熬煮４小時以上的雞湯為底，然後將洗乾淨的走地雞放入雞湯鍋裡，再以慢火淹30分鐘，使雞在淹浸的過程中充分吸收雞湯裡的雞味，然後切塊上碟，配上薑蔥汁，吃起來更是別有一番風味。

海南雞飯也是“第一雞”的活招牌，是以第一白切雞為主食材，不過製作好的白切雞，還需用白滷水浸30分鐘，讓雞肉更別具有滋味，海南雞飯除了雞好吃，湯好喝外，其特製後的飯也特別香，好吃。其原因是飯經特別加工，做法是洗好的米＋紅蔥＋蒜＋薑，然後放進濃濃的雞湯一齊煮，完全不用一滴水，這樣煮出來的飯自然含有濃郁又香噴噴的雞香味，這才是完美的海南雞飯。

“麻辣手撕雞”也是喜歡吃辣客人的最愛，將淹浸熟的走地雞，拆骨，把雞肉撕成雞絲條，然後淋上麻油，辣椒油，麻辣油，加蔥，原茜，芝麻，拌均勻即可，是一道爽口菜，絕對讓您味蕾得到大大的滿足。

“第一雞”以走地雞為主材，所推出的美味佳餚品種繁多，除此之外該店還備有各種粥粉、飯麵，精美小炒及各式冷熱飲料。

現新春大酬賓，晚餐凡消費滿$15元，送港式雞蛋仔，消費滿$35元，送第一白切雞（半只），不管點菜或外賣，一律送飲品，歡迎光臨。(鄧錦超)
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