Tuesday, April 23, 2024  

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肴豬腳入口即化

鎮四寶$9.95↑

松子王魚18.95↑

樟茶鴨↑

走油蹄膀↑
上海錢塘春

地址：219 E Garvey Ave, Monterey Park, CA 91755
電話：626-280-3571
營業時間：MON-.SUN(上午11:00-晩上9:30分)


洛杉磯充滿了各式的異國料理和特色美食，每天都有新舊餐舘成立及闗閉，而座落在蒙市迄立三十年之久的上海錢塘春，金字招牌是喜愛上海口味老饕們的最愛。

老闆兼大廚的周老闆一直保持菜色、口味不變，為了顅客的健康不添加味精，使很多老顧客把此當成自家廚房般的關愛。經理Jenny熱情的介紹各種經典菜色包括韭菜豆干、酸菜牛肉、王魚麵、左宗棠鷄、雪菜百頁毛豆、翠玉蝦仁、五福拼盤、餚豬腳、上海小排、走油蹄膀、松子王魚、紅燒獅子頭、樟茶鴨、鎮四寶、八寶飯等等百餘種美味佳餚。

周師傅特別口述幾道鎮店之寶的菜餚做法：走油蹄膀將大塊豬蹄先經過高溫油炸，去除本身油髓，所以稱之為走油蹄膀，再用醬油和冰糖紅燒，讓豬肉保持鮮嫩，尤其是皮到瘦肉之間的肥肉部份，去掉了油膩口感，充分吸取醬汁及肉的香甜入口。

肴豬腳是家喻戶曉的名菜，幾乎食客必點之一，用整塊豬後蹄肉燉煮加入少許秘製醤料，慢火燉上六小時，把油都燉掉，上桌後輕易分開，原汁原味豬皮帶著些肥瘦肉，沾上少許醬汁入口即化，吃起來肥而不膩清淡帶著肉香，且涵有豐富的膠質，是一道老少皆宜的美味佳餚。

冰鎮苦瓜，是把白玉苦瓜切片如紙，再冰凍，配上獨家拌醬汁入口爽脆甘甜又微苦，可吃出師傅的刀工與手藝。上海小排骨這道家常菜，週師傅説這道菜要好吃，肉的過油時間，排骨的部位，醬的調製，都是有學問的，缺一不可。

錢塘春還有許多周師傅拿手特色菜、私房菜。為配合客人需要，師傅常接受指定的私房菜來満足顧客，他們以真誠的服務來服務每一位進來的客人，敬請閤家光臨品嚐。 （郭麗娟報導）

營業時間：MON-.SUN(上午11:00-晩上9:30分）七天營業
(每日下午3:00-5:00休息）
地址：219 E Garvey Ave,
Monterey Park CA 91755
電話:626-280-3571
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