Wednesday, April 24, 2024  

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去爾灣吃蚵仔煎

店面↑

滷肉飯$6.95↑

蚵仔煎$7.95↑

海鮮豆腐煲$11.95↑
Han Taiwanese Cuisine台灣熱點餐廳

地址：8691 Irvine Center Dr, Irvine, CA 92618
電話：949-407-4996
營業時間：一週六天，週二休息，11:30AM—2:30PM；5:00PM—9:30PM


Han Taiwanese Cuisine台灣熱點餐廳榮獲僑營台灣美食標章，每日新鮮生蚵、蔬菜直達，在這裡台式美食、人氣小吃應有盡有，每季更新主廚精選菜單。

爾灣中華餐館鼎盛，幾乎聖蓋博華人區能夠找著的菜系，在這都能找到，台灣菜當然也不例外。「 Han台灣熱點餐廳」位於Irvine Center Dr. 上的路邊商城內，門面雖小，卻一絲不苟，禀承古早味，只要你想到的台灣經典小吃，這裡都有，如肉丸、碗粿、蚵仔煎、大腸麵線、鹽酥雞、雞捲、皮蛋豆腐等等。

對於一碗正宗的台灣滷肉飯來說，最關鍵的還是在滷肉醬汁上。與此同時，滷肉的質感，入口的口感，以及整體味道的搭配都是一碗好吃的滷肉飯必須考量的。老闆Lily表示，油膩感是滷肉飯非常致命的一環，肉醬軟糯、肉汁香濃，配上乾淨好吃的米，才會讓食客胃口大開，很是下飯。

熱點餐廳的滷肉肥瘦比例恰到好處，切丁大小也合適，鹹度剛好適口，不顯得油膩；把流心滷蛋的蛋黃戳破讓其流淌在米粒，攪拌著滷肉，混搭著香濃的滷汁，舀起的每一口飯味道都頗具層次感。

在火鍋、烤串盛行的洛杉磯，天生帶著「鮮」的氣質，「蚵仔煎」突出重圍。蚵仔煎是福建閩南、台灣地區、廣東潮汕的經典小吃，以被稱為「深海牛奶」的新鮮海蠣、地瓜粉為主食材，鮮美酥香，是很多海鮮控的首選小吃。

老闆介紹道，他們蚵仔煎使用的是每日當天送達的新鮮生蚵，而煎蚵的油是自製豬油，裹上蛋清後的生蚵更能完好的保存鮮味，煎香後淋上調製的地瓜粉，透明的黃色十分粘稠，舀上一勺吃到嘴裡，糯中帶有嚼勁。因為蚵仔煎所用的海蠣很新鮮，所以每一口吃到嘴裡都有爆汁的感覺，作為一個愛吃海鮮的人來說，外表煎的焦脆，但吃到嘴裡滿是鮮甜海蠣味的蚵仔煎，滿足感十足！

粉漿是蚵仔煎的美味關鍵之一，使用粗粒地瓜粉、細粒地瓜粉和少許中筋麵粉，再與清水調勻，以地瓜粉為基底的粉水做的蚵仔煎，有Q度外口感會較太白粉水來的乾酥，不會濕濕稠稠的。而添加中筋麵粉可以幫助粉水在凝固時更集中，不易散掉或糊掉。

Han台灣熱點還特供波霸奶茶，不含任何人造奶精，純手工製作的綠茶，值得注意的是，Han的刷卡交易最低金額是10美元，所以如果只是夏日炎炎進來買杯冷飲或喝酒的朋友，請注意隨身攜帶現金哦！（Vicky Wang 報導）

Han Taiwanese Cuisine台灣熱點餐廳
電話：949-407-4996
地址：8691 Irvine Center Dr, Irvine, CA 92618
營業時間：一週六天，週二休息，11:30AM—2:30PM；5:00PM—9:30PM
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