Wednesday, April 17, 2024  

華人今日網 chinesedaily.com
  中國日報 台灣時報 電子報 房屋出租 求才招聘 房屋裝修 二手車
  南加社區新聞 吃遍南加 玩遍南加 南加人物 華商大全 FB好友 LINE好友
 

 

搜尋
股票
天氣
體育
銀行
購物
航班查詢
電子郵箱
健康
星座運勢
分享好友
社群網站
我的設定

分享好友

  |  留言  |  推薦新發現
不讚 (0%)
  |  
讚 (0%)

杭州菜必須「樓外樓」

杭州菜代表菜「西湖醋魚」，活魚鮮嫩滑口↑

「東坡肉」極富盛名，每天至少出去三、四十盤↑

「蝦子烏參」不含膽固醇對糖尿病患者有食療功效↑

樓外樓

地址：627 W. Duarte Road, Arcadia, CA91007
電話：626-445-0707
營業時間：七天營業 11:30AM-10PM


位於阿凱迪亞市的杭州江南美食「樓外樓」開業二十餘年，享譽南加州，三年半前新老闆接手，老闆特別強調，「樓外樓」的原班人馬全部保留，繼續服務洛城老饕，每天以精工細做，清鮮爽脆，風味以誘人美食迎接大家。

「樓外樓」講究傳統特色，以活魚鮮肉用料為主，烹調以烹、燴、汆、燒為主，注重「鮮咸合一」、「兩輕一清」，即輕油，輕漿與清淡的鮮嫩品，以魚蝦、禽類等鮮貨用料為主，擅長生炒、清燉、嫩煮等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留食材的原味．

杭州菜代表菜「西湖醋魚」，創始清道光年間的「樓外樓」，已百餘年歷史，是「樓外樓」的看家菜，有「西湖第一珍饌」之稱，老饕來嘗鮮絕對不枉此行。

活魚放入旺火，煮後撈起，用魚湯與紹酒、薑末、醬油、醋等調味料攪成濃汁，澆在魚身即可。大廚還特別強調，西湖醋魚只用糖和醋以獨有秘方調味而成，有區別於傳統的做法，成品色澤紅亮，口味酸甜鮮嫩，大家可以嚐嚐看。

「樓外樓」的「東坡肉」極富盛名，菜色鮮亮，軟酥香，咸鮮微甜，肥且不膩，老闆說，東坡肉很叫座，每天至少出去三、四十盤，回頭客也最多，慢火、少水、多酒是製作的訣竅。

鮮五花肉煮熟成塊，熱鍋放入蔥姜底，加入黃酒、高湯、醬油、料酒等調味料，微火燜二小時，一蒸即透，汁在熱騰騰白飯上真是人間美味。

「蝦子烏參」客人常點的菜色，海參不含膽固醇，卻含有豐富的蛋白質、磷、鈣等營養成分，可經常食用，對膽固醇過高和糖尿病患者還有食療功效，又肥又嫩的大海參，放至熱鍋中炸，在與蔥、高湯、糖、蝦子、醬油等調味料一起，上籠蒸，用原汁勾芡，海參烏光發亮，鮮香汁濃。 (Hedy報導)

電話：626-445-0707
地址：627 W. Duarte Road, Arcadia, CA91007（光華超市廣場內）
營業時間：七天營業 11:30AM-10PM
目前沒有任何留言！
發表你的留言

你好，歡迎光臨「吃遍南加」！

留言內容：

<Back>

聯繫我們