Friday, October 22, 2021  

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加州米其林星級餐廳評選揭曉 華人饕客將逐一「摘星」


來自日本懷石料理餐廳Hayato↑

來自法式餐廳Melisse↑

Hayato餐廳推出的「Bento Box」↑

Melisse餐廳外部↑
Hayato/ Melisse

地址:1320 E 7th St #126, Los Angeles, CA 90021
電話:
營業時間:


(記者言語/洛杉磯報導)加州米其林星級餐廳評選昨日揭曉,榜單新增洛杉磯縣8家餐廳、橙縣1家餐廳,雖然南加州仍然沒有餐廳獲得三星,中餐廳也在此次評選中落選,但米其林頒佈星級的消息仍讓洛市民眾興奮,不少華人表示將開始今年的「摘星」之旅。

洛杉磯兩家新晉餐廳在此次評選中首次榮獲二星榮譽,包括位於市中心的日本懷石料理餐廳Hayato、位於聖塔莫妮卡的法式美國餐廳Melisse,成為本次洛縣餐廳的最大贏家。其他二星級餐廳包括位於洛杉磯市日本懷石料理餐廳n/naka、位於好萊塢的海鮮餐廳Providence、位於西好萊塢的日本壽司餐廳Sushi Ginza Onodera、位於卡爾弗城(Culver City)的Vespertine餐廳。

Hayato是藏匿於洛杉磯藝術區的一傢俬密懷石料理餐廳,餐廳採用傳統日式裝潢,室內所有裝飾品和餐具都是日本定製,在這裡享用一頓懷石料理的時間約4小時,共14道餐點,食材順應時令鮮蔬,搭配鴨胸、鱈魚、扇貝、雪蟹等上等食材滿足味蕾,主廚特意選用煎茶和清酒做搭配,以日本茶道收尾,儀式感貫穿始終,讓食客賞心悅目,被華裔食客稱為「全美最佳懷石料理」。疫情期間,Hayato還推出了玲琅滿目的午餐盒「bento box」供民眾選擇。

Melisse位於聖塔莫妮卡,老闆兼主廚Josiah Citrin擅長將法式餐食與加州風情完美融合,魚子醬及海膽燉蛋是這裡的經典主打,上菜儀式感十足,服務生會將裝滿白松露的木盒擺在客人面前,然後將白松露磨成片散在燴飯上,整個過程松露散發香氣,讓人垂涎不已。華裔博主稱,Melisse是全洛杉磯最符合華人口味的西式餐廳,因餐廳靠近海灘,吃完飯可以去順便去海邊走走,也是約會的佳選。

n/naka位於洛杉磯市中心,曾被美食美酒雜誌Food & Wine評選為全球30家最佳餐廳、女性主廚中山妮基(Niki Nakayama)將日本懷石料理與加州特色融合、將傳統與現代結合,將每道菜打造的如藝術品一般,美國Netflix的美食紀錄片「Chef’s table」對她進行了專門採訪,也讓n/naka成為全美國最火的懷石料理餐廳之一,每次開放預定就會一搶而空,很多人提前數月進行定位。

位於好萊塢Melrose的Providence餐廳,由名廚Michael Cimarusti主理,主打各類海鮮菜式,其高水準、好味道讓食客難忘,是很多人心目中的三星水平。室內裝潢典雅具有現代美,座位安排強調顧客用餐隱私,配合服務生體貼到位的服務,讓顧客能夠專心享受美食,該餐廳菜單最特別之處在於經常有特殊品嚐菜單和廚師私房料理,因此不用擔心菜式沒有新意。除了海鮮外,店內甜點也是一大特色,不可錯過。

愛好壽司的民眾,一定對位於西好萊塢的Sushi Ginza Onodera並不陌生,店內主打傳統日式壽司,選用日本空運的最優質時令食材,將日本銀座的經典味道走向世界。總廚師長阪上曉史稱,「壽司店是一個坐在櫃檯前欣賞壽司藝人手藝的世界,你可以看到廚師捏壽司的動作,表情,端到客人面前的端法等一舉一動,這些在海外的店裡也不會改變」。

位於卡爾弗城的Vespertine主打新穎美式分子料理,由主廚 Jordan Kahn 、建築師 Eric Owen Moss攜手其他藝術家共同合作,店內建築結構充滿工業藝術感,店內的音樂、餐具、雕塑、食物互相呼應,讓人印象深刻,用餐體驗也非常與眾不同,大家的晚餐從餐廳屋頂開始,在吃的過程中被帶領走遍整個建築,概念是將建築與美食完美結合在一起。主廚稱,「只是呆在這個建築裡,就能感到空間中的創造力」。

新晉米其林一星的洛杉磯餐廳包括位於比佛利山莊的Gucci Osteria da Massimo Bottura、位於曼哈頓海灘的Sushi I-Naba、位於聖塔莫尼卡的Pasjoli、位於恩西諾(Encino)的Pasta Bar、位於洛杉磯市的Morihiro、位於好萊塢的Phenakite。

位於橙縣南海岸廣場Knife Pleatu也在評選中榮獲一星,成為橙縣第三家榮獲星級的餐廳。

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