Thursday, April 25, 2024  

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南乳吊燒雞鮮嫩誘人 祥記酒家道地粵菜饗食客




祥記酒家 Xiang Ji BBQ & Seafood

地址：3643 Rosemead Blvd, Rosemead, CA 91770
電話：626-688-2285
營業時間：周日至周四 上午11點至晚上9點


「菩提齋」餐廳的原址換了新店，現在是廣式私房菜「祥記酒家 Xiang Ji BBQ & Seafood」，其從 Monterey Park 搬到 Rosemead 新地址，靠近10號高速，交通便捷，店面更大更寬敞，適合節假日聚餐聚會。

「祥記酒家」對於老廣東來說，是較為傳統的粵菜，連名字都透出一股親切感，無論是食材的選用，還是味道的把控，顧客能明顯吃出他們家的用心。專心做廣東傳統美食，令許多華人都贊不絕口。

祥記的招牌菜南乳吊燒雞，剛上桌香氣就飄了過來，雞皮被料理的色澤金黃而且特別脆，專門選用肉汁滿滿肉質嫩的黃毛雞。咬開脆脆入味的雞皮，雞肉流出了誘人的汁水，鹹淡剛好。

除了南乳吊燒雞，還有蔥油淋雞，蔥油直接把雞的鮮味激發出來，一點都不柴，很鮮嫩，完美鎖住水分，無需過多的調味，原汁原味，堪稱下飯神器。

祥記古法秘製的脆皮燒鴨，采用十幾種醬香料秘製。誘人的色澤，肉眼可見的肥美，發油發亮的酥脆表皮，和緊致厚實的肉質，一口咬下去爆汁，滿嘴四溢的都是肉香，皮脆肉嫩，加上骨香，肥而不膩。

他們家的燒臘有蜜汁叉燒、燒排骨，淋醬是亮點，特意用蜂蜜調製而成，呈金黃色，名副其實的「蜜汁」，淋在表面，搭配起來太絕了。緊實的肉質，肥瘦相間恰到好處，吃多了也不會膩。

祥記的客家煎釀豆腐，山水豆腐上下兩層表皮是煎過的，吃起來外脆內嫩。澆上芡汁慢火燜，味道清淡又不失鹹香，完美襯托出豆腐的鮮滑。新鮮豬肉是大廚自己手剁的，相比外面的絞肉，更加彈牙爽脆，有嚼勁，釀在豆腐裏，口感豐富。

香芋扣肉是粵菜傳統名菜之一，香芋就是荔蒲芋，肉有明顯紅褐色檳榔紋，集香醇、微甜、酥粉、軟滑於一體。將香芋與肥腴的豬肉相間相疊，扣製成「香芋扣肉」，一口下去甘香可口，軟軟糯糯。

煎釀尖椒這道菜被祥記拿捏得剛剛好，淡淡的醬油香完美滲入到新鮮手打的豬肉餡，青尖椒，外表脆，肉質厚實，又香又下飯，完全停不下來。辣度就是「廣東辣」，怕辣的食客可以放心嘗試。

祥記酒家 Xiang Ji BBQ & Seafood

營業時間：
周日至周四 上午11點至晚上9點
周五和周六 上午11點至晚上9點半

電話：626-688-2285

地址：3643 Rosemead Blvd, Rosemead, CA 91770
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