Thursday, April 18, 2024  

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肉夾饃香酥涼皮爽辣 品味大西北風情

百味陜西餐廳外景↑

西安肉夾饃 $8.99/pc↑

羊肉泡饃 $15.99↑

陜西涼皮 $9.50↑
百味陜西

地址：529 E. Valley Blvd. #178A San Gabriel CA 91776
電話：626-787-5555
營業時間：Mon-Sun，11:00AM-10:00PM


Valley大道有「美食一條街」之稱，匯集著數十家華人喜愛的中餐館，今天就帶各位光顧以西北風味美食而著稱的「百味陜西Shaanxi Garden」，餐廳座落於聖蓋博市太陽城廣場內，主打陜西風味名吃，推出上百種菜式，具有濃郁的地方特色和獨特的美食文化。

走進餐廳映入眼簾的是一番古色古香的西北風情，正前方牆壁上懸掛著大屏幕彩色電視，展示多款西北經典名菜，左右兩邊墻上掛著一幅幅陜西名勝古跡畫作，店內布局充滿了當地歷史人文氣息。

來到這裡食客必點的是陝西著名小吃肉夾饃，它源於古城西安，歷史悠久，揚名中外。看似簡單的一個肉夾饃，其實製作工藝十分講究，臘汁燒肉要選取優質豬肉，肥瘦相間，軟爛彈牙；白吉饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。臘汁燒肉和白吉饃兩種食材融合為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致，饃香肉酥，回味無窮，因此贏得顧客的青睞，被入選《舌尖上的中國》美食之一，也被稱為東方漢堡。

羊肉泡饃古稱羊羹，西北漢族風味美饌，尤以陝西西安最享盛名，已成為陝西名食的總代表。店內名廚介紹說，羊肉泡饃烹製精細且營養豐富，料重味醇，肉爛湯濃，誘人食慾。首先將羊 肉、羊骨放入湯鍋，注入足量冷水，大火燒開，撇去浮沫，再加上十幾種調料燉煮羊湯兩小時左右，一鍋鮮香四溢的羊肉濃湯就做好了，把湯和羊肉盛入大碗裡，再將烙好的餅用手掰成指甲蓋大小的丁放入碗中，撒上香菜、蔥花、青蒜末即可，最後一碗色香味俱全的、正宗陝西羊肉泡饃就展現在食客的眼前啦!

秘製涼皮是陝西著名小吃，涼皮筋道，爽口彈牙，其中加入麻醬和醋，以及麵筋、黃瓜絲、豆芽等配菜，有紅有綠，色彩搭配十分講究，再加入紅艷豔的小米椒，有了這十足辣味的帶入，鮮度更提升好幾個level，上桌後食客就迫不及待攪拌開來，接著體驗入口時的味道，涼皮冰冰涼、滑溜溜的，隨後香辣味漸漸釋放出來，鮮得不得了，吃過的都讚不絕口。

陝西風味麵點臊子麵以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色而著稱，吃口柔韌滑爽，麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子就是肉丁的意思，對於陝西人來說，臊子麵的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料融合在一起，既好看又好吃。

陜西美食名揚天下，它不但繼承了中國歷代宮廷菜肴之技藝，而且兼收各民族佳肴之精華，贏得大眾的喜愛。「百味陜西」不僅有傳統美食，還衍生出新派陜菜小炒，品種繁多，百花齊放，歡迎大家光臨「百味陜西」品嚐地道豪放的西北美食。電話：626-787-5555，地址：529 529 E. Valley Blvd. #178A San Gabriel CA 91776，營業時間：Mon-Sun，11:00AM-10:00PM 。（Angela Yan報導）
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