Friday, April 19, 2024  

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麻辣川菜有創新

門面↑

米辣三文魚腩↑

巴蜀飄香魚↑

重慶味宛

地址：172 E. VALLEY BLVD. SAN GABRIEL ,CA 91776
電話：626-288-8911
營業時間：


聖蓋博VALLEY上新開了一家「重慶味宛 」川菜館，本報記者立馬趕去嘗鮮，全世界幾乎只要有中國人的地方就會有川菜，在洛杉磯川菜館也不計其數，每家都有自己的風格，而「重慶味宛 」也算是其中非常特別的一家，它店面非常氣派，店內裝修清新時尚，氣氛活潑，最特別的是老闆改變了一貫餐廳的餐具都是白色的風格，選用不同顏色不同花紋和不同形狀的餐具，增加了進餐的樂趣。

大家所熟悉的四川菜就是辣，麻，所以很多不太能吃辣的人就只能繞路了，可是「重慶味宛」的大廚說，其實川菜並不是只有辣的，也有不辣的菜，而且川菜的辣與不辣都在於做菜的廚師，同樣也可以做出小辣的菜。所以去「重慶味宛」吃飯的客戶不用擔心朋友中有不吃辣的而放棄吃川菜的想法。老板也是店裏的大廚，他在廚師行業已有25年的經驗，以前還是一所非常有名的川菜廚師學校的川菜老師，他的學生很多都在海外自己做了老板，他在洛杉磯川菜行業也是人所眾知，大家都親切的叫他「四哥」。

「重慶味宛」菜品種類很多，而店裡會不定時的推出一系列的新菜，「米辣三文魚腩」就是「四哥」自創的菜品裏其中的一道，他特別的選用了三文魚肚，經過特殊的處理後，去除了三文魚肚的魚腥味，配合用多種香料煮出來的花生和米椒，燒制而成。顏色鮮豔，看似很辣吃起來確一點也不辣，而且魚肉外松內嫩，非常鮮美。

「巴蜀飄香魚」名字聽起來就讓人浮想聯連，是選用龍利魚，配上青色的米椒和多調料，看似做法簡單，可是真正能做得好吃，並不容易，這道菜顏色清新，而且清香撲鼻、口感非常滑嫩。

店裏推出的新菜還有「滋味雞架」、「鄉村雙椒雞」等等 ，當然也不會缺少川菜的經典菜色，店主得意的告訴記者這些他自創的菜只有「重慶味宛」能吃到，在其他的餐廳是決對吃不到的，歡迎喜歡川菜的粉絲們來這裏品償。
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