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「老董」新推套餐 經濟實惠


鍋貼/$ 5.99 ↑

水煮牛肉/$5.99 ↑

牛肉麵、小籠湯包 ↑

麻婆豆腐/$5.99↑
老董牛肉麵

地址:5414-A Walnut Ave., lrvine, CA 92604
電話:949-653-5728
營業時間:七天10:30Am-9:30Pm


說起臺灣的「老董牛肉麵」,可大有來頭,1950年開店迄今已超過一甲子,在臺灣可說家喻戶曉,2006年6月以私房的「清燉牛肉麵」榮獲臺北牛肉麵傳統組的冠軍。

該店在半年前首度登陸洛杉磯的羅蘭崗大華超市旁,由於沿襲臺灣的密製配方,湯頭濃郁、味道純正,開業以來,口耳相傳,幾乎天天高朋滿座,為因應客戶要求,現今已在爾灣開了另一家分店。

「老董牛肉麵」美國區負責人Richard范說,牛肉麵要好吃,必須要掌握幾個訣竅,其中最重要的首推「湯頭」,老董的湯頭是每天用純牛骨熬煮12小時後,把牛骨取出,去掉浮油,再加入上等牛胸肉及獨家配料,再煮12小時,經過24小時溫火熬煮的湯頭,其味清香、濃郁又甘醇。

其次是牛肉的「選料」,老董的清燉牛肉麵,其選料特別嚴格,一定要選用一頭牛身上僅有的兩塊牛胸肉,其餘部位完全不考慮,而且要去脂肪、筋膜,最後僅剩其中一半可以使用,可見其選料的嚴苛,這珍貴的一半牛胸肉,才是「老董牛肉麵」之所以受人稱道、愛戴的主因,最後是麵點的選擇,麵的種類也影響牛肉麵的口感,老董選用的是特殊的鮮拉麵,口感Q、有嚼勁。

老董除了正統的牛肉麵之外,「小籠湯包」也是該店的招牌系列之一,老董的小籠湯包強調的是皮薄、餡大、湯汁多,近日在爾灣推出一道新產品「絲瓜鮮蝦小籠湯包」,吃起來肉汁鮮香、肉餡爽口、皮薄不黏也不破,極具口感,客人的評語是比「鼎泰豐」的好吃又經濟實惠。

至於「牛肉捲餅」,更是老董店內的搶手美食,其製作方法是先用手工將麵團桿平,在溫熱的煎台上細火慢烘,灑上白白的芝麻,再刷上特殊香氣的甜麵醬,佐以蔥片及黃瓜切條,當然最重要就是滷得香氣逼人的牛肉切片,捲成完美的牛肉倦餅,內餡牛肉搭配甜麵醬的香、鹹、甜的口感及蔥片的沖勁,再搭上酥、軟、嫩的外皮與香香的芝麻口感,令人吃了還想再吃。

精緻的各式各樣滷味在老董牛肉麵店內也極受歡迎,Richard范強調,因為老董牛肉麵在臺灣有極高的知名度,在美國推出後,為保持原來的口感、品質與水準,全體工作人員每天都戰戰兢兢,細心調理,唯恐出現任何差錯,砸了它的金字招牌。

現今該店又推出全天特價套餐,有麻婆豆腐、豆干肉絲、三杯雞、泡菜肉絲、椒鹽蝦、炒清菜、水煮牛[豬]、蔥爆牛肉供客人選擇,兩菜$16.99、三菜$21.89、四菜$25.79;五菜$29.99,每種套餐都會加小籠湯包或鍋貼並附送湯。

「老董牛肉麵」堅持店內所有湯、菜、點心,採取不過夜的原則,打烊後,如有剩下的湯菜,一律設法清除或帶走,以保持顧客每天都能吃到最新鮮最高品質的食材。(Alice Chou報導)


老董牛肉麵
地址:1015 S.Nogales St. #130, Rowland Heights, CA91748
(羅蘭崗大華超市旁)
電話:626-964-1188
爾灣分店:5414-A Walnut Ave., lrvine, CA92604
電話:949-653-5728
營業時間:七天10:30Am-9:30Pm

2013-11-29 10:30:01

服務生的確不適任

 
2013-11-04 11:56:47

Rowland Height的店, 從開張到現在, 去了幾次. 牛肉麵好吃. 只可惜服務態度差. 只有一倆位服務還好. 不然都是一些愛理不理的晚娘面孔. 可惜, 可惜~~~
"之所以受人稱道、愛戴的主因,最後是麵點~~~" 這也說明服務不好也沒關係???

 
2013-08-14 15:53:04

8月14日 中午12点左右,我们两个人去老董牛肉面馆吃饭,真的名不虚传,很好吃。
可是女服务员的服务态度太坏了,工作时打哈欠,结账时竟索要小费,我们已经放
了¥4.5元在桌上。消费是含税¥30左右。可她还要小费。这家店在rowland heights.

 
2013-04-25 16:56:06

老董牛肉麵的清蒸牛肉麵好吃又爽口,牛肉捲餅香噴噴,材料實在.

 

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