Thursday, March 28, 2024  

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王品台菜 特色正宗


洛杉磯唯一的雙胞胎大廚大洪(右)、小洪(左)↑

九層塔炒臭豆腐 / $10.95↑

白菜滷 / $15.00↑

罈子肉 / $10.95↑
王品 201 BeBe Fusion

地址:201 E. Bay State St., Alhambra, CA 91801
電話:626-284-1288
營業時間:11:00AM-3:00PM 5:00PM-10:00PM


位於阿罕布拉市,開業近三個月的台菜名店「王品201」(BeBe Fusion),為答謝眾多回頭客的要求,近日陸續推出多種口味道地的新菜式,愛吃的老饕們一定要前去嚐嚐啦。

這些新菜式包括蚵仔卷、九層塔蚋仔、生薑蚋仔、新鮮烏魚子炒飯、金沙龍蝦及甜點鮮芋仙等,樣樣都是大廚的拿手絕活。

說起「王品201」的大廚,特別要介紹有40餘年炒菜經驗,來自台灣永和的雙胞胎兄弟檔——「大洪」及「小洪」,他們二位不僅外型長得一模一樣,而且同樣有著一身炒菜的好本事。尤其是台菜、川菜及江浙菜,道道都難不倒他們。兄弟倆來美30餘年中,呆過的大小餐館難以計數。由於他們學得一身的好本事,這些餐館個個生意紅火。

「王品201」新推出的這幾種菜式,每道都用料紮實,口味正宗,且各具特色,其中「蚵仔卷」是最受歡迎的新菜之一。這道菜,特別選用從台灣空運來美的新鮮蚵仔,加上韮菜及特別調料,用春捲皮捲好,炸成金黃色後起鍋,入口清脆,蚵仔肉柔軟、淡香,外表看起來像一般春捲,可是吃起來,卻有清香的蚵仔味,很受食客歡迎。

另一道「九層塔炒蚋仔」及「生薑炒蚋仔」也是該店新推出的主力新菜,它最具台灣路邊攤的特色。其做法是先將蚋仔泡水去沙,洗淨後,用辣椒及九層塔或薑絲拌炒。時間必須拿捏得恰到好處,吃起來味道清新爽口,可降肝火,蚋仔也可做成蚋仔清湯,顧客可自由選擇。

該店的「烏魚子炒飯」非常特別,該道炒飯完全選用由台灣直接空運來美的新鮮烏魚子,加些許高麗菜及雞蛋,一起翻炒,起鍋後,馬上感覺魚香四溢,滿室溫馨,吃過的人都讚不絕口。

至於「金沙龍蝦」,都是挑選新鮮龍蝦洗淨備用,再將鹹蛋黃蒸熟後搗碎,與龍蝦共同下鍋翻炒,最後加上該店祕製的調料。起鍋後,龍蝦鮮嫩,肉質清脆爽口,口感與一般龍蝦做法截然不同。
除此之外,該店負責人Morina吳還特別精心研製了洛杉磯唯一的一道創新的甜點「鮮芋仙」。這道甜點原本是Morina個人享用的私房甜點, 不加任何人工色素,口感香甜,一個偶然機會送給顧客試吃,沒想到備受好評,只好在店中正式上市。這道甜點的做法是:挑選新鮮芋頭,洗淨蒸熟后,攪拌成芋泥,加上仙草及特別的調味料,一起上桌。外觀賣相佳,吃起來有芋泥的香味及仙草的甘甜,現已變成「王品201」的獨門特色了。(Kenny Liu 報導)

王品201 BeBe Fusion
電話:626-284-1288
地址:201 E. Bay State St Alhambra, CA 91801
營業時間:11:00AM-3:00PM
5:00PM-10:00PM
2014-09-07 15:10:00

好吃,服務也好!

 

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