Monday, April 29, 2024  

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南灣首選 綜合美食

養生禪藝山藥酥 / $18.95↑

乾燒魚排 / $15.95↑

矗立在PCH大道上的「四川海鮮餐館」。↑

法式牛柳 / $17.95↑
四川海鮮餐館

地址：2107 Pacific Coast Hwy，Lomita，CA 90717
電話：310-534-2280
營業時間：週一到週四 11:30AM-9:30PM,週五 11:30AM-10:00PM,週六 11:00AM-10:00PM,週日 10:30AM-9:30PM


在南灣Torrance地區，中國式餐館不多，口味選擇也有限。但在Pacific coast Highway這條大道上，卻有一家開業已34年的「四川海鮮餐館」極具知名度，也廣受南灣地區中、外食客的歡迎。

「四川海鮮餐館」顧名思義，好像專賣口感麻辣的四川菜，其實不然，經過數十年的演變，為了適應南灣地區各種族裔人士的需求，餐館的菜式、口味也順應潮流而逐漸改變。

尤其自2007年，由極具魄力的女中豪傑，現任老闆——Jill蔣接手後，更是大力改革，重新重金禮聘不同菜式的名廚，由原先的純四川菜，逐步改良為有台菜、川陽菜、粵菜、江浙菜、日本壽司等大眾化口味的綜合性餐館。

日前，Jill蔣更延聘洛城知名的素食名廚——萬師傅，親手打理全素食菜色，以因應目前講究綠色環保及健康養生的新趨勢。由於該地區沒有港式飲茶，該餐館每天中午也特別推出口味道地、小碟式的港式小點心，也很受當地人士的喜愛。

這家用餐空間達八千餘呎的餐館，在南灣地區可說極具規模。它分成前、後二個大廳，前廳四周有雅座及普通四人及十人座餐桌。後廳則規劃成寬敞的，可用於喜慶宴會的大廳，可容納200人公司團體聚會之用。另有5間單間貴賓房，可事前預訂，作為小團體聚會之用。

該餐館有數十種極具代表性的菜式可供選擇，其中最具代表性的特色菜，首推川式口味的「乾燒魚排」。這道菜選用肉厚的龍利魚，用酒先腌入味，加上特製醬汁將洋蔥、青椒、冬菇末、肉末及大蒜等一起爆香提味，澆在肉片上，吃起來肉嫩味香，極具口感。

另一道特色菜，是全素的「養生禪藝山藥酥」。這道菜是萬師傅的拿手絕活，他選用新鮮山藥，洗淨切塊，沾上祕製油炸粉，入油快炸，時間必須掌控得恰到好處，使山藥變成金黃色，吃起來香脆酥醇，口感極佳，冷熱食均酥脆，且口感不變，它可選沾梅子醬、番茄醬、美乃滋及胡椒鹽，各有風味。

「法式牛柳」也是該餐館的特色菜之一。這道菜在很多中餐廳均可吃到，但「四川海鮮餐館」做出來的「法式牛柳」是以川陽菜的手法，用熱油爆香，快炒，加上祕製黑椒醬，吃起來肉有嚼勁，味微辣又香醇，極具特色。

想吃任何口味的中式餐點，到「四川海鮮餐館」與Jill蔣商討，均可由三位大廚來滿足您的口腹之慾。該餐館七天營業，也有廣大的停車空間，南灣地區的華人想品嚐道地的各式口味，其實不必開老遠的車程到聖谷華人區，只要到當地的「四川海鮮餐館」，就是您不錯的選擇。（Kenny Liu 報導）

四川海鮮餐館
電話：310-534-2280
地址：2107 Pacific Coast Hwy，Lomita，CA 90717
營業時間：週一到週四 11:30AM-9:30PM
週五 11:30AM-10:00PM
週六 11:00AM-10:00PM
週日 10:30AM-9:30PM
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